Marengkipyörteitä
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20
Paista näitä lumivalkoisia marengkeja talvilomaa varten koristeltuna karkealla koristesokerilla tai hopeisilla nonparelleilla. Tarkkaile uunin lämpötilaa tarkasti, jotta ne eivät tummu, ja säilytä valmiita marengkeja sammutetussa uunissa, kunnes ne ovat täysin kuivia. Niiden tulisi olla kevyitä, ilmavia ja erittäin rapeita. Saat mielenkiintoisemman pyörteen pursottamalla marengit pursotuspussiin, jossa on tähdenmuotoinen kärki.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Kolmen ison kananmunan valkuaiset huoneenlämmössä
- Ripaus suolaa
- 1/4 tl viinikiveä
- 3/4 kuppia hienoa sokeria
- 1 vaniljatanko, puolitettu pituussuunnassa (tai 1/4 tl vaniljauutetta)
- Koristeeksi suuria koristeellisia sokeri- ja/tai hopeanonparelleja
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 120°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- Vatkaa valkuaiset ja suola isossa kulhossa vispilällä keskinopeudella, kunnes vaahtoaa. Lisää viinikivi; lisää nopeutta keskikorkealle ja lisää hieno sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Kaavi vaniljansiemenet tangosta marenkiin (tai lisää vaniljauute) ja jatka vatkaamista, kunnes sokeri liukenee ja marenki on paksua, kiiltävää ja siinä on kovat huiput, noin 6 minuuttia.
- Laita pursotinpussiin suuri tähtimäinen kärki. Täytä pussi marenkivaahdolla ja pursota spiraalimaisia osia leivinpaperille noin 2,5 cm:n välein. Ripottele pinnalle karkeaa sokeria.
- Paista tunnin ajan, sammuta sitten uuni ja anna marengkien olla uunissa, kunnes ne ovat täysin kuivia, noin kaksi tuntia. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa enintään 1 viikon ajan..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
