Marengin sienet

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kpl.

Marengkisienet ovat uskomattoman realistisia ja näyttävät aivan oikeilta herkkusieniltä. Vatkaa kananmunanvalkuaiset sokerin ja viinikiven kanssa, mikä auttaa marengkeja säilyttämään muotonsa ja antamaan niille oikean rakenteen. Painele lakit ja varret leivinpaperille teräviksi kärjiksi ja paista uunissa, kunnes marengit ovat kuivia. Kokoa sitten sienet sivelemällä lakit suklaalla ja työntämällä varret paikoilleen. Käytä marengkisieniä koristellaksesi jälkiruokia teeman mukaan tai asettele ne lautaselle, jolle on ripoteltu esimerkiksi suklaarouhetta ja murskattuja pähkinöitä syksyisen maanpeitekasvin jäljittelemiseksi, ja tarjoile ne kuin kakkuja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kahden ison kananmunan proteiini, huoneenlämpöinen
1/4 tl viinikiveä
0,5 kuppia sokeria
45 g maitosuklaata, rouhittuna tai suklaakuorrutteena
Kaakaojauhe ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, viinikivi, sokeri, maitosuklaa, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 135°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
Vatkaa valkuaiset viinikiven kanssa ensin alhaisella nopeudella. Kun valkuaiset ovat vaahtoavia, lisää vatkaimen nopeutta ja lisää sokeri hitaasti koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes vatkaimeen muodostuu kovia huippuja.

Siirrä marenki pursotinpussiin, jossa on suuri, sileä kärki. Pursota marenkin varret pussista nostaen sitä ylöspäin (pursota 2–3 vartta lisää siltä varalta, että kärjet vaurioituvat paistamisen aikana). Pursota 12 sienenlakkia pitämällä pussin kärkeä matalalla leivinpaperin yläpuolella. Jos lakeissa on teräviä kärkiä pursottamisen jälkeen, paina ne kiinni tomusokerilla ripotellulla sormella.
Paista marengkeja noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia. Jäähdytyksen jälkeen voit laittaa ne takaisin uuniin kuivumaan lisää. Lämpötila ja kosteus voivat vaikuttaa paistoaikaan (lämpimässä ja kosteassa ilmastossa marengkien paistaminen kestää kauemmin).
Sulata suklaa metallikulhossa kiehuvan veden päällä varovasti sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut.
Sienien poiminta: Ripottele korkkien päälle kevyesti kaakaojauhetta. Tee puisella vartaalla pieni reikä jokaisen korkin pohjaan. Voitele korkin pohja pienellä siveltimellä sulatetulla suklaalla. Työnnä sienen varren terävä pää reikään ja aseta korkki leivinpaperille, jotta suklaa jähmettyy.

Sienet voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa 2 päivää.

Mielikuvituksen käyttö, voit tehdä marenkista minkä tahansa tyyppisiä karkkeja, esimerkiksi Halloween-herkku.