Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 kpl.

Nämä pienet marengit, joihin on maustettu intialaisen masala chain maku, ovat herkullinen ja aromaattinen joulu- ja uudenvuoden herkku. Munanvalkuaisten ja sokerin lisäksi ne sisältävät sekoituksen jauhettua mustaa teetä, kardemummaa, inkivääriä, kanelia ja neilikkaa sekä vaniljauutetta. Ennen paistamista ripottele pinnalle karkeaa sokeria juhlavamman ilmeen saavuttamiseksi. Kuivaa marengit uunissa alhaisessa lämmössä muutaman tunnin ajan ruskistumisen estämiseksi ja jäähdytä ne sitten sammutetussa uunissa.

Ainesosat:

• 1 pussi englantilaista aamiaisteetä (tai noin 1¼ teelusikallista teelehtiä)
• 0,5 tl jauhettua kardemummaa
• 1/4 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1/8 tl jauhettua neilikkaa
• Kolmen ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset
• 1/4 tl viinikiveä
• 1/4 tl suolaa
• 3/4 kuppia kidesokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• Valkoista koristesokeria ripotteluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

musta tee, kardemumma, kaneli, jauhettua inkivääriä, neilikka, munat, viinikivi, sokeri, vaniljauute

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 107°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Ota teelehdet pussista. Jos lehdet ovat suuria, jauha ne maustemyllyssä. Sekoita tee pienessä kulhossa kardemumman, kanelin, inkiväärin ja neilikan kanssa.
Vaihe 2
• Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa keskinopeudella vaahdoksi, noin 30 sekuntia. Lisää viinikivi ja suola ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, 3–4 minuuttia. Lisää vatkaimen nopeus keskitasolle ja vatkaa sokeri joukkoon ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa, kunnes muodostuu kovaa huippua, 4–5 minuuttia. Lisää vaniljauute ja tee-mausteseos.
Vaihe 3
• Siirrä marenki taikinapussiin, jossa on 1 cm:n tähtikärki. Pursota 3 cm:n paksuisia marenkikepuja leivinpaperille noin 2,5 cm:n välein. Ripottele päälle karkeaa koristesokeria. Paista noin 2 tuntia kääntäen peltejä puolivälissä, kunnes marengit ovat kuivia ja irtoavat helposti leivinpaperista. Sammuta uuni ja anna marengkien olla uunissa vielä noin tunnin. Anna niiden jäähtyä kokonaan pellillä.

Äänet: 1