Moniväriset marengit
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 22 marenkia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 22 marenkia
Marengki on ranskalainen jälkiruoka, joka valmistetaan sokerin kanssa vatkatuista kananmunanvalkuaisista ja paistetuista. Se on monien suosikki, ja sitä voi nauttia sellaisenaan tai käyttää ainesosana monenlaisissa muissa jälkiruoissa. Tässä reseptissä marengit on raidoitettu värikkäillä raidoilla, kastettu valkosuklaaseokseen ja koristeltu kirkkailla strösseleillä, mikä parantaa rakastetun jälkiruoan ulkonäköä ja lisää uutta kimallusta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Kahden ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöisinä
- 1/8 tl hienoa suolaa
- 1/4 tl viinikiveä
- 1 rkl + 2 rkl tomusokeria
- Punainen ja sininen elintarvikeväri, mieluiten geelimuodossa
- 310 g valkosuklaapaloja
- 1 rkl puhdistettua kookosöljyä
- 1/2 kuppia sekoitettuja punaisia, valkoisia ja sinisiä strösseleitä tai punaisia sokeriströsseleitä
- Erikoisvarusteet: kertakäyttöinen leivonnaispussi; pieni sivellin tai puinen varras
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, viinikivi, tomusokeri, valkosuklaa, kookosöljy, konfetti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uuniritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 120°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Vatkaa kananmunanvalkuaiset ja suola isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes vaahtoaa. Lisää viinikivi ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää sokeri vatkaten samalla, yksi ruokalusikallinen kerrallaan. Jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu kovaa huippua.
- Aseta purkkipussi suureen, korkeaan herkkukauppa- tai muovirasiaan ja vedä pussin yläosa purkin päälle niin, että näet sisällön ja pussi seisoo suorassa. Kasta sivellin tai puinen varras punaiseen elintarvikeväriin. Tee yksi veto elintarvikeväriin kastetulla siveltimellä aloittaen pussin pohjasta ja edeten ylös pussin yläosaan. Toista toiselle puolelle sinisellä elintarvikevärillä. Täytä pussi marenkilla. Yritä lusikoida sitä suoraan keskeltä alas, jotta elintarvikevärin viivat eivät vaurioidu. Leikkaa pussin kärki saksilla auki tehdäksesi 2–2,5 cm halkaisijaltaan olevan reiän. Pursota 2,5 cm halkaisijaltaan olevia marenkikepuja leivinpaperille 2,5 cm:n välein.
- Paista marengkeja, kunnes ne eivät enää näytä kiiltäviltä ja tuntuvat kevyiltä ja kuivilta lastalla nostettaessa, noin tunnin ajan. Avaa uuninluukku muutamaksi minuutiksi, sammuta sitten uuni ja sulje luukku. Pidä marengkeja uunissa, kunnes ne ovat täysin kuivia sisältä, noin kaksi tuntia. Marengit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään kaksi päivää.
- Koristele sekoittamalla valkosuklaapalat ja kookosöljy suuressa, mikronkestävässä kulhossa. Kuumenna mikrossa 1–2 minuuttia sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes suklaa on sulanut.
- Kasta jokaisen marenkin kärki varovasti sulatettuun valkosuklaaan ja anna ylimääräisen suklaan valua alas. Kasta sitten marenki strösseleihin tai sokeriin ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kovettua kokonaan, noin tunnin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
