Vegaaniset marengit
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Säilykekikherneiden kelluma viskoosi neste on täydellinen pohja vegaanisille marengeille. Vatkaa se yhteen hienon sokerin ja viinikiven kanssa, niin saat kuohkean seoksen, jota ei voi erottaa kananmunanvalkuaisista. Voit lisätä maun mukaan mitä tahansa uutteita, kuten vaniljaa. Paista marengit uunissa alhaisessa lämpötilassa, jotta ne eivät ruskistu, vaan kuivuvat kauttaaltaan. Tämä on ihanteellinen jälkiruokavaihtoehto vegaaneille, allergikoille tai paastoaville. Kikhernevedellä tehdyt marengit maistuvat lähes identtisiltä kananmunanvalkuaisten kanssa, ehkä hieman maltaisella maulla, jota monet saattavat pitää jopa kananmunanvalkuaisia miellyttävämpänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä
- 1/4 tl viinikiveä
- 3/4 kuppia hienoa sokeria
- Erikoisvarusteet: 1 iso leivonnaispussi, 1 iso tähti- tai pyöreäkärkinen pursotin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikherneet, viinikivi, sokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 120°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Vaiheittainen kuvaresepti: Kuinka tehdä vegaanisia marengkeja - Valuta kikherneet yleiskoneen kulhoon. Nestettä pitäisi olla noin 3/4 kupillista; laita kikherneet sivuun myöhempää käyttöä varten. Lisää viinikivi ja ripaus suolaa nesteeseen ja vatkaa keskinopeudella, kunnes vaahtoaa. Lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan pysäyttämättä yleiskonetta ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu kovaa, kiiltävää vaahtoa, noin 4 minuuttia.
- Kaada seos suureen pursotinpussiin ja pursota noin 5 cm:n paksuisia kekoja leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Paista, kunnes marengit ovat läpinäkymättömiä, noin 2 tuntia, käännellen peltejä puolivälissä. Sammuta uuni ja anna marengkien olla uunissa, kunnes ne ovat kuivia, noin 1 tunti. (Marengit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää.)
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
