Salaatti tortellinilla, pinaatilla ja artisokalla
Tässä pasta-, pinaatti- ja artisokkasalaatissa käytetään tortellinia täyteläisen maun saavuttamiseksi. Resepti sallii minkä tahansa tyyppisen pastan, mukaan lukien kanan tai kinkun, kun taas kasvissyöjät voivat käyttää juustoa, sieniä tai pinaattia. Artisokan ja pinaatin lisääminen rikastuttaa ruokaa, ja aurinkokuivatut tomaatit antavat sille pikantin maun. Kirpeän valkosipuli-, sitruunankuori-, etikka-, inkivääri-, oliiviöljy- ja timjamikastikkeen ansiosta tämä kylmä salaatti on täydellinen kevyt kesäruoka.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pasta on helpoin ja nopein tapa valmistaa pääruoka. Erilaiset pastatyypit, kuten tortellini tai penne, valmistetaan erilaisilla kastikkeilla, kuten pestolla, kermalla tai tomaattikastikkeella. Pasta sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen. Kuuma ja täyttävä pasta ei kuitenkaan välttämättä ole paras valinta kesäiltaan. Onneksi pasta on ainesosa, joka voidaan tarjoilla kylmänä ja josta voi tehdä terveellisen, kevyen salaatin.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Karkea suola
- 1 pakkaus. pinaatilla täytetyt tortellinit, kanaa, kinkkua tai sieniä
- 230 g tuoretta pinaattia
- 1 tölkki säilyketaikinoita, huuhdeltuina ja hienonnettuina
- 1 paahdettu punainen paprika, silputtuna
- 1/2 pientä punasipulia, silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi, kuorittuna
- Yhden sitruunan kuori
- 2 tl sitruunamehua (yhden lohkon mehu)
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä, hienonnettuna, tai 1/2 tl kuivattuja lehtiä
- Mustapippuri
- Kourallinen aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, karkeasti silputtuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta isossa kattilassa 14–15 cm vettä, mausta suolalla ja lisää tortellinit. Keitä 3–4 minuuttia, kunnes pasta nousee pintaan. Valuta vesi ja jäähdytä pasta yhtenä kerroksena isolla lautasella tai uunipellillä.
- Silppua pinaatti karkeasti. Sekoita artisokkien, paahdetun paprikan ja punasipulin kanssa. Silppua valkosipuli leikkuulaudalla, lisää suola ja muussaa veitsen litteällä puolella. Kaada valkosipulimurska kulhoon, lisää sitruunankuori ja -mehu sekä etikka. Kaada joukkoon öljy, lisää timjami ja pippuri ja vatkaa tasaiseksi. Lisää pasta ja tomaatit salaattiin. Sekoita salaattia varovasti. Tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
