Kerrostetut uunissa paistetut kanan enchiladat
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
”Suizas” tarkoittaa ”sveitsiläistä”, mikä on kunnianosoitus sveitsiläisille maahanmuuttajille, jotka yhdistivät kermaisen kastikkeen meksikolaiseen enchiladaan. Rachel käyttää kastikkeen valmistukseen smetanaa, ja rullaamisen sijaan hän kerrostaa enchiladan tarjoilun helpottamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 keskikokoista poblano-paprikaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 jalapeno-paprika (hienonnettu)
- 2 keskikokoista sipulia (silputtuna)
- 4 valkosipulinkynttä (hienoksi murskattuna)
- 12 keskikokoista physalis-hedelmää (kuorittuina, pestyinä ja neljään osaan leikattuna)
- 2 kourallista pieniä korianterinlehtiä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 2 teelusikallista hunajaa
- 1/4 kananliemikuutiota
- Suolaa, vastajauhettua mustapippuria
- 1 lime (mehu)
- 900 g kypsennettyä kanaa (luut ja kotletit)
- 12 vehnätortillaa (halkaisija 15 cm) tai 16 maissitortillaa (halkaisija 12 cm), lämmitettynä avotulella tai kuivalla paistinpannulla
- 1 kuppi smetanaa
- 1,5 kuppia (230 g) raastettua sveitsiläistä juustoa
- 1,5 rkl (230 g) raastettua Monterey Jack -juusto
- Tuoreita punasipulirenkaita (koristeluun)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jalapeno-pippuri, sipulit, valkosipuli, jauhetut kirsikat, korianteri, kumina, hunaja, limen mehu, kana, tortilla, smetana, Sveitsiläinen juusto, Monterey Jack -juusto, ancho-pippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta poblano-paprikat uunipellille ja aseta ne esilämmitettyyn grilliin. Paahda 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat tasaisesti hiillostuneet. Jätä uunin luukku hieman raolleen, jotta höyry pääsee poistumaan. Siirrä sitten paprikat kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna paprikoiden jäähtyä, kunnes niitä on mukava käsitellä. Poista paprikoista siemenet ja kuoret.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, lisää jalapeño, sipuli ja valkosipuli. Kuullota keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää (noin 5 minuuttia). Lisää sillä aikaa tomatillot ja kourallinen korianterinlehtiä monitoimikoneeseen. Hienonna poblano-paprika karkeasti ja lisää se tomatillojen joukkoon. Surauta noin minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat yhdistyneet kastikkeeksi. Kaada kastike takaisin pannulle ja sekoita hyvin. Lisää kumina, hunaja ja kanalientä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, lisää sitten limettimehu ja sammuta liesi.
- Kaada seuraavaksi ohut kerros kastiketta keskikokoiseen uunivuokaan, aseta päälle 3 vehnätortillaa tai 4 maissitortillaa, lisää sitten kerros kanaa ja valuta päälle hieman kastiketta. Lisää 1/3 smetanasta ja ripottele päälle hieman raastettua juustoa. Toista tämä prosessi kaksi kertaa.
- Kuumenna uuni 190 celsiusasteeseen, aseta vuoka leivinpaperille ja paista, kunnes enchiladat ovat kuumentuneet läpikotaisin ja pintaan muodostuu kuplia (40–50 minuuttia). Vuoan reunan yli valuva juusto tai kastike valuu pellille. Tarjoile valmiit enchiladat sipulirenkailla koristeltuna.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
