Espanjalaiset kana- ja chorizo-enchiladat
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 962, kokonaisrasva 63 G., tyydyttyneet rasvat 25 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 8 G., kolesteroli 151 mg, natrium 2121 mg, sokeri 11 G.
Kalorit 962, kokonaisrasva 63 G., tyydyttyneet rasvat 25 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 8 G., kolesteroli 151 mg, natrium 2121 mg, sokeri 11 G.
Enchiladat ovat suosittu meksikolainen ruokalaji, joka koostuu lihalla täytetyistä tortillaputkista, jotka paistetaan maukkaalla tomaattikastikkeella ja juustolla kuorrutetun kerroksen alla. Tässä reseptissä osa perinteisistä enchiladan aineksista on korvattu espanjalaiselle keittiölle tyypillisillä aineksilla, kuten kuuluisalla chorizo-makkaralla ja Manchego-juustolla. Enchiladat voidaan koota etukäteen, säilyttää jääkaapissa ja paistaa juuri ennen tarjoilua kuuman lopputuloksen saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Oliiviöljyä valuttamiseen + 2 rkl.
- 340 g kuutioitua espanjalaista chorizoa
- 4 murskattua valkosipulinkynttä
- 2 tuoretta chilipaprikaa, kuten jalapeñoja tai Fresnoja, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
- 1 laakerinlehti
- 1 iso espanjansipuli, silputtuna
- 1,5 kuppia kanalientä
- 1,5 tl paprikaa
- 1 tölkki (900 g) säilykepaahdettuja tomaatteja
- 1 tölkki (220 g) tomaattikastiketta tai 1 kuppi tomaattimurskaa tai tomaattipyreetä
- Ripaus jauhettua kanelia
- 1/2 kuppia hienonnettuja suuria espanjalaisia oliiveja ja paprikaa
- 2 kuppia keitettyä kanaa, pilkottuna
- 2 kuppia raastettua Manchego-juustoa
- 1 kuppi raastettua Pepper Jack -juustoa
- 0,5 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 8 vehnätortillaa (20 cm), paistettuina kuivalla paistinpannulla tai kaasuliedellä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, chorizo-makkara, tortilla, tomaattikastike, oliivi, paistettuja tomaatteja, Fresnon pippuri, Manchego-juusto, pepper jack -juusto, laakerinlehti, paprika, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista chorizo ja valuta se reikäkauhalla talouspaperin päällä. Anna jäähtyä. Valuta pannulta mahdollinen rasva talteen ja jätä osa pohjalle.
- Lisää pannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää valkosipuli, chili, laakerinlehti, sipuli, suola ja pippuri ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, 6–7 minuuttia. Lisää kanalientä, paprikaa, tomaatteja, tomaattikastiketta ja kanelia. Hauduta, kunnes kastike sakenee, noin 15 minuuttia.
- Kaada noin kolmannes tai puolet kastikkeesta suureen uunivuokaan.
- Sekoita jäähtynyt chorizo kanan, puolet Manchego- ja Pepper Jack -juustosta, persiljan ja oliivien kanssa. Kääri täyte paahdettuihin tortilloihin ja aseta ne uunivuokaan, valuta päälle loppu kastike ja ripottele juustoraastetta. Jos teet enchiladat etukäteen, laita ne jääkaappiin tässä vaiheessa.
- Tarjoilua varten esilämmitä uuni 200°C:een. Paista enchiladoja, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, kullanruskeita ja kuplivia, 35–45 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
