Kana-enchiladat paahdetulla tomaattikastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä kanan enchiladoja paahdetulla tomaattikastikkeella

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 316, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 6 G., kolesteroli 47 mg, natrium 609 mg, sokeri 6 G.

Juustoinen meksikolainen kana-enchilada tekee mistä tahansa illallisesta todellisen fiesta-illan. Valerie Bertinelli lisää täytteeseen grillattua kanaa, mutta hän ei pihistele kastikkeessa, sillä juuri kastike määrää enchiladan maun. Kastikkeessa käytetään paahdettuja kasviksia, mikä antaa sille rikkaamman ja monimutkaisemman maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Enchilada

4 tomaattia (noin 600 g)
1 poblano-paprika
Puolikas iso sipuli, leikattu neljään osaan
3 kuorimatonta valkosipulinkynttä
2 rkl l rypsiöljyä
0,5 dl tuoreita korianterinlehtiä (noin puoli nippua)
3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
2 teelusikallista chipotle-adobokastiketta
0,5 tl korianteria
0,5 tl kuminaa
1 tölkki (800 g) tomaattipyreetä
1 kuppi kanalientä
3 kuppia silputtua valkoista kananlihaa, yhdestä isosta vartaassa paistetusta kanasta
14 keltaista maissitortillaa, halkaisijaltaan 13 cm.
2 kuppia raastettua Monterey Jack -juustoa (noin 100 g)
2 ruokalusikallista silputtuja mustia oliiveja

Tarjoiluun

0,5 kuppia murustettua queso frescoa
1 kuppi smetanaa
2 avokadoa, viipaloituna
0,5 dl tuoreita korianterinlehtiä (noin puoli nippua)
2 limettiä, lohkoiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, tomaatit, Avokado, korianteri, lime, poblano-pippuri, adobo kastike, korianteri, kumina, Monterey Jack -juusto, queso fresco -juustoa, oliivit, tomaattikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpelti foliolla. Aseta tomaatit, poblano, sipuli ja valkosipulinkynnet leivinpaperille. Pirskottele päälle öljyä ja ripottele suolaa. Paista 15 minuuttia. Poista valkosipuli, käännä poblano ja jatka paistamista, kunnes poblano ja sipuli ovat ruskistuneet ja tomaatit ovat pehmeitä ja alkavat haljeta, vielä 15 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia.
Alenna uunin lämpötila 175°C:een. Kuori valkosipuli ja poista kuori ja kanta poblanosta (voit myös poistaa siemenet).

Yhdistä monitoimikoneessa paahdetut vihannekset, korianteri, etikka, adobo-kastike, korianteri, kumina ja 1/2 teelusikallista suolaa. Sekoita, kunnes seos on tasaista ja hieman murua, kuten murskattuja säilyketomaatteja. Siirrä seos suureen kattilaan ja sekoita joukkoon tomaattipyree ja kanalientä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 2–3 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Ota pois liedeltä ja mausta suolalla.
Laita suikaloitu kana kulhoon, sekoita kahden kupillisen enchiladakastikkeen kanssa ja marinoi vähintään 20 minuuttia. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
Sillä välin kääri tortillat folioon ja paista uunissa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Levitä 2 kupillista enchiladakastiketta 23x33 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle. Ota tortillat uunista. Laita jokaisen tortillan keskelle 1/4 kupillista marinoitua kanaa, ripottele päälle Monterey Jack -juustoa ja lisää hieman enchiladakastiketta. Kääri tortilla putkeksi ja aseta se saumapuoli alaspäin uunivuokaan.
Valuta loppu kastike tasaisesti päälle. Ripottele päälle loput Monterey Jack -juustosta ja oliiveista. Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia, kunnes kastike alkaa kuplia reunoilta. Käännä uunin teho grillille ja grillaa, kunnes juusto on kullanruskeaa paikoin, vielä 2–3 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
Tarjoile enchiladat queso frescon, smetanan, avokadon, korianterin ja limettilohkojen kanssa.

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Grillaa uunissa / Monitoimikone / Kesäruokia / Illallinen / Pääruoat / Padat / Vihanneksia ja sieniä / Lintu / Munat ja maitotuotteet / / / Meksikolaista ruokaa

Reseptikokoelmat