Suuri annos terveellisiä calzoneja naudanlihalla, sienillä ja pinaatilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 290, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 0,5 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 9 G., kolesteroli 0 mg, natrium 260 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 290, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 0,5 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 9 G., kolesteroli 0 mg, natrium 260 mg, sokeri 1 G.
Käytä viikonloppuna hetki aikaa näiden herkullisten, mehukkaiden italialaisten lihatäytteisten piirakoiden valmistamiseen, jotka sopivat täydellisesti koko viikon ajan. Nämä calzonet on täytetty jauhelihalla, sienillä ja paljon pinaatilla. Koska calzonet ovat sukua pizzalle, ne tehdään pizzataikinasta (käytä kaupan taikinaa!) ja paistetaan kuten pizza esilämmitetyllä kivellä (tai uunipellillä, jos sinulla ei ole pizzakiveä) rapean, kullanruskean kuoren varmistamiseksi. Alla on vinkkejä calzonien pakastamiseen ja uudelleenlämmittämiseen. Kasta kuumat piirakat tomaattikastikkeeseen ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 450 g vähärasvaista jauhelihaa
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 220 g ohuiksi viipaleiksi leikattuja kermaisia herkkusieniä (noin 1 kuppi)
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 6 kuppia tiiviisti pakattua babypinaattia (noin 150 g)
- 1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
- 1,3 kg tavallista tai täysjyväpizzataikinaa
- Täysjyväjauhoja tai premium-jauhoja työskentelyyn
- 2 1/4 kuppia raastettua puolirasvatonta mozzarellaa
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, punapippurihiutaleita, Krimini-sienet, valkosipuli, pinaatti, soseutetut tomaatit, hiivataikina, premium-jauhoja, mozzarellajuusto, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta pizzakivi tai uunipelti ritilälle uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 220°C:een.
- Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 1 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää jauheliha, 3/4 tl suolaa ja puolet chilijauheesta ja kypsennä murustaen jauhelihaa suuriksi paloiksi puulusikalla, kunnes se on kauttaaltaan ruskistunut, noin 3 minuuttia. Lisää sienet, kaksi kolmasosaa valkosipulista ja 3/4 tl suolaa ja kypsennä vielä 3 minuuttia. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennä, kunnes se pehmenee, noin 1 minuutti (seoksen tulisi olla suhteellisen kuivaa). Siirrä lihaseos suureen kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää pannulle loppu oliiviöljy, valkosipuli ja pippuri ja kypsennä sekoittaen, kunnes valkosipuli on kevyesti ruskistunut, noin minuutin ajan. Lisää tomaatit ja 3/4 tl suolaa ja anna kastikkeen hautua, noin 6 minuuttia, kunnes se sakenee; laita sivuun.
- Jaa pizzataikina 12 palloon. Suihkuta kahdelle uunipellille paistosprayta. Kauli jokainen pallo hyvin jauhotetulla työtasolla 15–18 cm halkaisijaltaan ja 0,6 cm paksuiseksi ympyräksi. Levitä 0,6 dl jäähtynyttä lihatäytettä jokaisen ympyrän alaosaan ja ripottele päälle 3 ruokalusikallista mozzarellaa. Taita taikinan yläosa puoliympyräksi ja nipistä reunat kiinni. Siirrä calzonet varovasti lastalla leivinpaperille. Sivele kevyesti vatkatulla kananmunalla. Leikkaa jokaisen calzonen pintaan kaksi pientä viiltoa, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Laita puolet calzoneista jääkaappiin. Siirrä loput calzonet lastalla kuumalle pizzakivelle tai uunipellille ja paista kullanruskeiksi, noin 22 minuuttia. Toista lopuille calzoneille. Lämmitä tomaattikastike uudelleen ja tarjoile calzonien kanssa dippikastikkeeksi.
Jäädytä:
Anna kypsennettyjen calzoneiden jäähtyä kokonaan, kääri ne tiiviisti muovikelmuun ja sitten alumiinifolioon. Laita ne pakastepusseihin ja pakastimeen enintään kuukaudeksi. Kastikkeen voi pakastaa 12 pienessä pussissa enintään kuukaudeksi.Lämmitä:
Sulata pakastetut calzonet jääkaapissa 1–2 tuntia. Poista calzonet kääreistään ja lämmitä niitä mikrossa minuutin välein käännellen, kunnes ne ovat lämmenneet läpikotaisin, yhteensä 2–4 minuuttia. Lämmitä kastike mikrossa 30 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kuumaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
