Newdie pinaatilla ja ricottalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Gnudi pinaatilla ja ricottalla

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 368, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 2 G., kolesteroli 116 mg, natrium 391 mg, sokeri 3 G.

Gnudit ovat pyöreitä italialaisia nyyttejä, jotka on valmistettu ricottasta ja pinaatista. Ne ovat kevyempiä ja kuohkeampia kuin gnocchit, ja niitä kutsutaan joskus "paljaiksi ravioleiksi", mikä tarkoittaa, että niissä on raviolitäytettä ilman taikinaa. Keitä gnudit kiehuvassa vedessä ja tarjoile ne aromaattisessa herkkutattipyreessä, ripoteltuna parmesaanilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Newdy

450 g lehmänmaidosta valmistettua ricottajuustoa, laita siivilään ja anna valua noin 2 tuntia
1/4 kuppia paistettua ja hienonnettua pinaattia
0,5 dl raastettua parmesaania + lisää tarjoiluun
4 rkl jauhoja
3 ruokalusikallista panko-leivänmuruja
0,5 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
Ripaus raastettua muskottipähkinää
2 munankeltuaista
Oliiviöljyä voiteluun
4 rkl sulatettua voita lämmittämiseen

Herkkutattipyree

Oliiviöljy
3 salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
90 g tuoreita herkkutatteja, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
30 g kuivattuja herkkutatteja (anna niiden turvota vedessä, älä kaada vettä pois)
30 g ohuiksi viipaloituja marmoroituja hunajamelonisieniä
0,5 tl suolaa
Ripaus chiliä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pinaatti, herkkutatteja, salottisipulit, hunajasienet, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, muskottipähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Newdy:

Sekoita ricotta, pinaatti, parmesaani, jauhot, leivänmurut, suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja kananmunia. Muotoile taikinasta kaksi pientä palloa, pudota ne kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne kelluvat, upota sitten jääveteen. Maista. Jos pallot ovat liian pehmeitä eivätkä pidä yhdessä, lisää jauhoja tai korppujauhoja ja kokeile uudelleen.
Jaa taikina paloiksi ja pyörittele niistä palloja. Keitä kiehuvassa vedessä, kunnes ne nousevat pintaan, noin 2 minuuttia, ja upota sitten jääveteen. Sivele päälle oliiviöljyä ja anna jäähtyä tarjoiluun asti.

Herkkutattipyree:

Karamellisoi salottisipulit kuumennamalla suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä, lisää muutama tippa oliiviöljyä ja lisää sitten salottisipulit. Paista salottisipuleita toiselta puolelta, vähennä sitten lämpöä ja sekoita. Kuullota hitaasti, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Kuullota sieniä salottisipulien kanssa noin 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota vielä 3 minuuttia. Lisää herkkutattien liemi pannulle. Kypsennä noin 15 minuuttia.
Kaada sisältö tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Lisää vettä, jos soseesta tulee liian paksua eikä se valu enää. Lisää oliiviöljyä ja maista. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Siivilöi sose. Anna seistä tarjoilua odotellessa.
Ennen tarjoilua:

Kuumenna herkkutattisose ja laita sivuun. Kuumenna njudi uudelleen kattilassa suolatussa kiehuvassa vedessä ja sulatetussa voissa. Kaada herkkutattisose lautaselle, lisää njudi päälle ja ripottele päälle parmesaania.