Hirvenliha-chili-jalapeño-maissileipä

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Peuranliha-chili-jalapeño-maissileipä

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Paksu, lämmin peuranlihachili con carne, joka on täynnä mausteita, tarjoillaan pehmeän maissileivän ja jalapeñojen kera. Meksikolainen suklaa antaa tälle chilille tunnusomaisen, rikkaan maun. Ruoka on melko suolainen. Pehmentääksesi makua pirskottele chilin päälle smetanaa tarjoillessasi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chile

3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 ruokalusikallista chilijauhetta
2 rkl kuivattua oreganoa
2 rkl paprikajauhetta
1 rkl jauhettua chipotle-pippuria
2 rkl jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua kuminaa
0,5 tl jauhettua kanelia
6 valkosipulinkynttä, silputtuna
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
Puolikas jalapeño, viipaloituna
1,3 kg peuran jauhelihaa
2 tölkkiä 800 g säilyketomaatteja pilkottuna
4 rkl (1 l) kanalientä
2 ruokalusikallista masa harinaa
1 tl sokeria
0,5 levyä meksikolaista suklaata, rouhittuna

Jalapeño-maissileipä

1,5 kuppia kermaa
1,5 kuppia täysmaitoa
2 ruokalusikallista suolatonta voita
4 tuoretta timjaminoksaa
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
3/4 kuppia keltaista maissijauhoa
3 ruokalusikallista silputtua tuoretta ruohosipulia
1 jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
3 isoa kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista
Ruoanlaittosuihke

Sisävuoro

1 kuppi smetanaa
1 limen kuoriraastetta
Tuoreita korianterinlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, maissijauho, maissileipä, munat, kerma, maito, timjami, korianteri, kumina, kaneli, chipotle-pippuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

ChileKuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää chilijauhe, oregano, paprika, chipotle-jauhe, kumina, korianteri ja kaneli ja sekoita, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet ja tuoksuvat, noin minuutin ajan.

Lisää valkosipuli, sipuli ja jalapeño ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää peuranliha ja kypsennä sekoittaen, noin 4 minuuttia. Lisää tomaatit, kanalientä, masa harina, sokeri ja suklaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia.
Jalapeño-maissileipäSillä välin: Kuumenna uuni 190°C:een.

Yhdistä kerma, maito, voi, timjami ja valkosipuli keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta. Lisää maissisuurimo koko ajan sekoittaen, kunnes seos on paksua ja kermaista, noin 8 minuuttia. Lisää kevätsipulit, jalapeñot, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria, lisää sitten keltuaiset yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Nosta liedeltä.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne taikinaan.
Voitele valurautapannu tai 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella ja lisää taikina. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 25 minuuttia. Tarjoile chili maissileivän kanssa, pirskottele päälle smetanaa ja ripottele päälle limenkuorta ja tuoreita korianterinlehtiä.

Luokat:

resepti / Syksyn ruokia / Keitot / Paksut keitot ja padat / / Ruokaverkosto - reseptit / Tex-Mex

Samankaltaisia reseptejä