Maissileipä chilikastikkeella

Äänet: 2

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12–14

Maissileipä chili con carne -lihatäytteellä on loistava idea isollekin seurueelle, sillä lihan ja lisukkeet tarjoillaan heti, ja se sopii täydellisesti mukaan otettavaksi esimerkiksi juhliin tai buffet-pöytään. Paksu, lihaisa chilikastike täyttää pehmeään maissileipään työnnettyjä kymmeniä reikiä luoden herkullisen, paksun kerroksen. Lihan maukas maku sopii kauniisti yhteen makean maissileivän kanssa. Lisää päälle klassisia chilitäytteitä – raastettua juustoa, jalapeño-renkaita, smetanaa ja kevätsipulia – leikattuina suupaloiksi ja tarjoile.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Maissileipä

3 kuppia kivijauhettua maissijauhoa
1/4 kupillista sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl karkeaa suolaa
1 tl ruokasoodaa
2 kuppia piimää tai kefiiriä
1 kuppi kasviöljyä
4 isoa kananmunaa

Chilikastiketta

450 g jauhelihaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %
1 rkl kasviöljyä
1 pieni sipuli, raastettuna
2 rkl. chilijauhe
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl karkeaa suolaa
2 tl chipotle-chilijauhetta
2 tl jauhettua kuminaa
1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
1 kuppi raastettua cheddaria
0,5 kuppia smetanaa
1 jalapeño, puolitettu, siemenet poistettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissijauho, maissileipä, piimä, kefiiri, smetana, munat, soseutetut tomaatit, jalapeno-pippuri, jauheliha, lihakastike, cheddarjuusto, chilimaustetta, jauhettua chipotle-pippuria, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Suihkuta 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella.
Maissileipä:

Sekoita isossa kulhossa maissitärkkelys, sokeri, leivinjauhe, suola ja ruokasooda. Sekoita keskikokoisessa kulhossa piimä, kasviöljy ja kananmunat. Kääntele kananmunaseos jauhoseokseen ja vaivaa taikinaksi. Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja keskusta irtoaa kevyesti sormella painettaessa, 25–30 minuuttia.

Chilikastiketta:

Samaan aikaan kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on hieman pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää jauheliha ja kuullota, kunnes se tummuu, noin 5 minuuttia. Lisää chilijauhe, tomaattipyree, suola, chipotle-jauhe ja kumina ja kuullota, kunnes mausteet alkavat paahtua. Lisää tomaatit ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes seos sakenee hieman, noin 20 minuuttia.
Kun maissileipä on kypsää, tee siihen ison puulusikan varrella 35 reikää ja varmista, että lusikan varsi menee kokonaan pohjaan asti.
Lusikoi chili maissileivän päälle ja levitä se tasaisesti puulusikalla painellen lihakastiketta reikiin. Lisää päälle juustoa, smetanaa, jalapeñoja ja kevätsipulia. Leikkaa 15 lohkoon ja tarjoile heti.