Chiliä ja kotitekoista maissileipää

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Chili con carne eli yksinkertaisesti chili tarjoillaan usein maissitortillojen kanssa, mutta vielä parempi yhdistelmä on pekonin ja salottisipulileivän kanssa. Liha on uskomattoman mureaa, ja paprikan tulisuutta tasapainottavat muut maut, jotka sulautuvat yhteen vielä paremmin seuraavana päivänä. Maissileipä ansaitsee erityistä huomiota. Ruskean sokerin makeus, pekonin savuinen maku, piimän kirpeys ja jalapeñon tulisuus täydentävät toisiaan luoden täydellisen yhdistelmän.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chile

2 tölkkiä (420 g/tlkk) pintopapuja, valutettuina ja huuhdeltuina
1 prk (420 g) punaisia kidneypapuja, valutettuina ja huuhdeltuina
900 g jauhelihaa
450 g jauhelihaa
3 viipaletta pekoni rasva poistettuna päistä, silputtuna pieniksi paloiksi
2 rkl oliiviöljyä
6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 valkosipulia, karkeasti silputtuna
1 vihreä paprika, karkeasti silputtuna
1 punainen paprika, karkeasti silputtuna
2 ruokalusikallista chilijauhetta
1 rkl jauhettua kuminaa
1 tl cayennepippuria
1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
2 tölkkiä (420 g/tölkki) säilyketomaatteja
8 kuppia (2 l) naudanlihalientä

Maissileipä

110 g voita, sulatettuna, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
1/2 kuppia ruskeaa sokeria
2 isoa kananmunaa
2 kuppia keltaista maissijauhoa
1 kuppi vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
Ripaus suolaa
Ripaus sokeria
1 kuppi hapanmaitoa
1 kuppi smetanaa
1/2 kuppia kuutioituja jalapeñoja
1/2 kuppia hienonnettua vihreää sipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pintopavut, Munuaispavut, jauheliha, jauheliha, tomaatit, tomaattipyree, paprika, chilimaustetta, jauhettua cayennepippuria, kumina, maissileipä, pekoni

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.
ChileLisää oliiviöljy ja pekoni suureen kattilaan tai valurautapannuun. Paista keskilämmöllä, kunnes pekoni on kevyesti ruskistunut ja rapea, noin 4 minuuttia. Ota pekoni pannulta reikäkauhalla ja laita sivuun maissileipää varten.

Lisää valkosipuli, sipuli, vihreä ja punainen paprika pekoniliemeen. Kypsennä, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. chilijauhe, kuminaa ja cayennepippuria. Anna mausteiden paahtua, kunnes niiden maku irtoaa (1–2 minuuttia).
Lisää sitten tomaattipyree ja kypsennä 1-2 minuuttia. paistetut tomaatit ja sekoita kasvisten kanssa. Lisää jauheliha ja sianliha. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja kypsennä noin 3 minuuttia. Lisää lopuksi naudanlihaliemi, pintopavut ja kidneypavut. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Peitä kattila kannella, jätä rako höyryn poistumista varten, ja hauduta 40 minuuttia.
MaissileipäVatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa. Lisää munat ja vatkaa nopeasti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Lisää maissitärkkelys, jauhot, ruokasooda, suola ja sokeri. Vispaa tasaiseksi. Lisää piimä ja smetana ja vatkaa nopeasti. Lisää jalapeño, kevätsipuli ja kypsennetty pekoni. Sekoita lastalla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Voitele valurautapannu kevyesti voilla ja kaada taikina siihen. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 30 minuuttia. Anna leivän jäähtyä hieman ennen tarjoilua chilin kanssa.

Reseptin kirjoittaja - Nancy Fuller on yhdysvaltalainen kokki, liikenainen ja juontaja Claverackista, New Yorkista.

Luokat:

resepti / Lisukkeet / Leipomo / Kotitekoinen leipä / Keitot / Paksut keitot ja padat / / / Meksikolaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä