Miniporkkanakuppikakut tuorejuustokuorrutteella
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 240, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 3 G., kolesteroli 49 mg, natrium 316 mg, sokeri 17 G.
Kalorit 240, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 3 G., kolesteroli 49 mg, natrium 316 mg, sokeri 17 G.
Muutamalla niksillä voit muuttaa tavalliset kuorrutetut kuppikakut vähäkaloriseksi muffineiksi, jotka ovat aivan yhtä herkullisia. Leivontaan tarvitset minileipävuoat tai muffinipellin. Taikina tehdään täysjyväjauhoista, jotka yhdessä raastettujen porkkanoiden kanssa lisäävät kuitua, kun taas kreikkalainen jogurtti, joka korvaa osan voista, lisää proteiinia ja antaa herkullisen mehevän koostumuksen. Koristele valmiit kuppikakut tuorejuustokuorrutteella. Sen upea maku täydentää porkkanakakun pähkinäistä, mausteista makua. Vain yksi teelusikallinen kuorrutetta riittää jokaiseen kuppikakkuun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakku
- Leivinsuihke vuokien voiteluun
- 0,5 rkl pekaanipähkinöiden puolikkaita
- 1,5 kuppia täysjyväjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl ruokasoodaa
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 0,5 kuppia fariinisokeria
- 0,5 dl kreikkalaista jogurttia, 2 % rasvaa
- 1/3 kuppia kasviöljyä
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 3 isoa kananmunaa, luokka CO
- 3 rkl raastettuja porkkanoita (noin 350 g)
Lasite
- 0,5 kuppia + 2 rkl tomusokeria
- 2 ruokalusikallista vähärasvaista tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1 tl sitruunamehua
- 1/4 tl vaniljauutetta
- Ripaus hienoa suolaa
- Pekanpähkinöiden puolikkaita, kevyitä rusinoita ja/tai jauhettua kanelia koristeluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, täysjyväjauhoja, makeisjauhot, kaneli, jauhettua inkivääriä, fariinisokeri, jogurtti, vaniljauute, sitruuna, munat, porkkana, tomusokeri, rahka, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Kuppikakku:
Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta paistosuihkeella 12 minileipävuokaa tai 12 kupin muffinivuoka.- Aseta pähkinät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda uunissa 10–12 minuuttia. Anna jäähtyä ja jauha ne sitten monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi, mutta älä jauhoa niitä.
- Sekoita isossa kulhossa silputut pähkinät, jauhot, leivinjauhe, kaneli, inkivääri ja suola. Sekoita erillisessä kulhossa fariinisokeri, jogurtti, kasviöljy, vanilja, sitruunankuori ja kananmunat. Sekoita porkkanat kananmunaseokseen. Kääntele sitten porkkana-kananmunaseos jauhoseokseen ja jaa ainekset tasaisesti. Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. (Älä huoli, jos taikina ei tunnu täydeltä; muffinit kohoavat hyvin paiston aikana.)
- Paista, kunnes kuppikakut palautuvat hieman painettaessa ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–22 minuuttia. Jäähdytä kuppikakkuja vuoissa muutama minuutti ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Lasite:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, tuorejuusto, sitruunamehu ja suola. Lusikoi noin teelusikallinen kuorrutetta jokaiselle kuppikakulle ja levitä lusikan selällä. Koristele kuppikakut haluamallasi tavalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
