Kakku yllätyskirjeellä

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 502, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 80 G., kuitu 1 G., kolesteroli 114 mg, natrium 279 mg, sokeri 56 G.

Jos haluat yllättää syntymäpäiväsankarin, leikkaa heidän nimensä kirjain kirkkaanvärisestä kakkupohjasta ja paista se kuppikakun sisällä. Se näyttää perinteiseltä syntymäpäiväkakulta, jonka päällä on kuohkeaa, lumivalkoista sveitsiläistä marenkia, mutta kun leikkaat sitä, jokaiseen siivuun ilmestyy kirjain. Voit paistaa kirjaimen sijaan mitä tahansa muita muotoja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

Ruoanlaittosuihke
330 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3 rkl sokeria
7 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 tl vaniljauutetta
4,5 kuppia premium-jauhoja
1 tl suolaa
1 rkl leivinjauhetta suolaa
1 kuppi vähärasvaista jogurttia tai kefiiriä
3-4 tippaa vihreää elintarvikeväriä (tai mitä tahansa muuta väriä)

Sveitsiläinen marenki

10 kananmunan valkuaiset
2 rkl sokeria
Ripaus suolaa
Erikoisvarusteet12 kupin pyöreä kakkuvuoka, jossa on reikä keskellä, 5 cm:n D-muotoinen piparkakkumuoti.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, marenki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja suihkuta siihen paistinpanosuihketta. Suihkuta kakkuvuoka paistinpanosuihketta.
Kakku:

Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5-10 minuuttia, pysäytellen sitä useita kertoja kaapiaksesi voin kulhon reunoja. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten 30 sekuntia jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute.

Vatkaa isossa kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe 30 sekunnin ajan, jotta leivinjauhe on tasaista. Lisää vatkain hitaalla nopeudella vuorotellen jauhoseos ja piimä. Sekoita huolellisesti silikonisella lastalla.
Kaada reilu osa taikinasta (neljännes tai kolmasosa) kulhoon. Lisää vihreää elintarvikeväriä ja sekoita, kunnes taikina on tasaisesti värjäytynyt. Kaada vihreä taikina pellille ja paista, kunnes kuori on kypsä ja hyytynyt, 10–15 minuuttia. Anna jäähtyä ja pakasta sitten 20–30 minuuttia.
Levitä kolmasosa värjäämättömästä taikinasta valmistellun kakkuvuoan pohjalle. Leikkaa vihreästä kakkupohjasta 14-15 D-kirjaimen muotoista kirjainta (tai muita muotoja). Aseta kirjaimet ylösalaisin vuokaan suorat sivut keskelle päin. Älä paina kirjaimia kokonaan taikinaan; vain sen verran, että ne pysyvät pystyssä. Aseta kirjaimet mahdollisimman lähelle toisiaan säilyttäen samalla oikean kulman.

Huomautus

Jos sinulla on muotoja tai kirjaimia, joissa on avoin keskusta, on parasta levittää hieman taikinaa avoimelle alueelle ennen muotojen asettamista muottiin.
Täytä suuri leivonnaispussi lopulla värjäämättömällä taikinalla ja pursota se vuokaan varmistaen, että kaikki kulmat täyttyvät ja kirjaimet peittyvät kokonaan. Paista, kunnes kakku on kullanruskea ja palautuu takaisin kevyesti painettaessa, 50–60 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa.
Sveitsiläinen marenki:

Sekoita yleiskoneen kulhossa kananmunanvalkuaiset, sokeri ja suola. Aseta kulho keskikokoisen kattilan päälle kiehuvaa vettä ja varmista, että vesi ei kosketa kulhon pohjaa (valkuaiset tulisi lämmittää vesihauteessa). Kuumenna valkuaisseosta jatkuvasti vatkaten, kunnes sokeri on täysin liuennut ja marenki on kuumaa koskettaa. Jos olet huolissasi raakoista kananmunista, tarkista marenkin lämpötila; sen tulisi olla vähintään 76 °C. Siirrä kulho yleiskoneeseen ja vatkaa marenkia suurella nopeudella, kunnes muodostuu kovia, kiiltäviä huippuja, tai kunnes marenki lämpenee huoneenlämpöiseksi, noin 10 minuuttia.
Kokoonpano:

Irrota kakku vuoasta pitkällä, ohuella veitsellä reunaa pitkin. Aseta kakkuvuoka kakun päälle kuvapuoli alaspäin ja käännä vuoka ylösalaisin. Nosta vuoka varovasti ylösalaisin, mutta jätä kakku vuokaan lautaselle. Levitä tasainen kerros marenkivaahtoa kakun päälle. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa.