Kuskuksella, fetajuustolla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja oliiveilla täytetyt kananrinnat

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Guy Fierri ehdottaa, että jokaisesta kananrinnasta tehdään "tasku" ja täytetään se selkeällä Välimeren maulla. Tarjoile tämä ruoka sitruunakastikkeen ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, ripoteltuna fetajuuston paloilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täytettä varten:

1 rkl oliiviöljyä
2 murskattua valkosipulinkynttä
1/8 tl chilipaprikoita
4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja (valutettuja ja pilkottuja)
4 rkl pilkottuja Kalamata-oliiveja
2 kuppia kanaliemtä
1 pakkaus (280 g) kuskusia
Suolaa ja pippuria
230 g murustettua fetajuustoa

Kanaa varten:

4 (170 g/kpl) luutonta ja nahatonta kananrintaa
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl (15 g) voita

Kastiketta varten:

2 murskattua valkosipulinkynttä
1/2 kuppia valkoviiniä
1/2 sitruunan mehu
6 ruokalusikallista aurinkokuivattuja tomaatteja, kuutioituna
4 rkl karkeasti silputtuja Kalamata-oliiveja
2 rkl (30 g) voita
110 g murustettua fetajuustoa koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, punapippurihiutaleita, aurinkokuivattuja tomaatteja, Kalamata-oliivit, kuskusjyvä, fetajuusto, kananrinnat, valkoviini, sitruunamehu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täytettä varten:

Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää valkosipuli- ja chilijauhe. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja kuullota muutama minuutti. Lisää oliivit, kaada joukkoon kanaliemi ja kiehauta. Lisää kuskuspussi, sammuta liesi ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia. Sekoita haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada 2 kupillista seosta suurelle lautaselle, lisää päälle 230 g fetaa ja anna jäähtyä. Käytä loppu kuuma kuskus koristeena. (Aseta uuninkestävään vuokaan kannella ja lämmitä uunissa kanan kypsennyksen viimeiset 10 minuuttia.)
Kananrinnoille:

Kuumenna uuni 205 asteeseen.

Poista tarvittaessa ruodot luuleikkurilla. Leikkaa varovasti rinnan koko pituudelta ylhäältä alaspäin, kunnes siihen muodostuu noin 5 cm syvä tasku. Vältä leikkaamasta fileen läpi toiselta puolelta. Kun kuskus on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, täytä tasku varovasti seoksella. Tasoita täyte ja muotoile sitä varovasti käsin. Poista ylimääräinen kuskus rinnan ulkopuolelta ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna oliiviöljy ja voi kattilassa ja ruskista kananrinnat molemmin puolin. Aseta rinnat uunipellille ja paista uunissa 20 minuuttia.

Kananrintojen paistuessa valmista kastike.
Kastiketta varten:

Kuumenna sama kattila, jossa paistoit täytetyt kananrinnat, ja lisää valkosipuli. Laimenna seos valkoviinillä ja sitruunamehulla. Vähennä nestettä 1/3:aan. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, kypsennä vielä 2-3 minuuttia, lisää oliivit, sammuta liesi, lisää voi ja sekoita hyvin.
Tarjoilua varten ota kuskus uunista lautaselle, leikkaa täytetty kananrinta puoliksi, kaada kastike päälle ja ripottele päälle loput fetajuuston muruset.