Parsakaalilla täytetyt kananrinnat maito-sinappikastikkeella

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 347, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 50 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Parsakaalilla täytetyt kananrinnat, tarjoillaan maito-sinappikastikkeen kera - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

120 g pieniä parsakaalin kukintoja (noin 2 kuppia)
60 g raastettua Gruyère-juusto (noin 1/2 kuppia)
4 kananrintafileetä
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
2 tl oliiviöljyä, ja hieman lisää pannun voiteluun
2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
1 kuppi tiivistettyä maitoa
1/2 kuppia suolatonta kanaliemtä
1/4 rkl kuivaa sherryä
1,5 tl maissitärkkelystä
2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
1 tl Dijon-sinappia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsakaali, Gruyère-juusto, kananrinnat, valkosipuli, timjami, tiivistetty maito, sherry, tärkkelys, Parmesaanijuusto, Dijonin sinappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita pieni, voideltu suorakaiteen muotoinen uunivuoka uuniin ja esilämmitä uuni täydelle grilliteholle. Keitä parsakaalia kiehuvassa suolavedessä, kunnes se on kirkkaan vihreää ja pehmeää, noin 5 minuuttia. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja pilko.
Sekoita parsakaalin, gruyèrejuuston ja valkosipulin kanssa. Tee keittiöveitsellä jokaisen kananrintafileen päähän syvä 7 cm:n viilto taskuja varten ja täytä ne täytteellä. Sivele täytetyt kananrinnat oliiviöljyllä ja ripottele timjamilla, suolalla ja pippurilla.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ilman öljyä 5 minuuttia. Laita kananrinnat pannulle ja kypsennä kullanruskeiksi, noin 6 minuuttia per puoli.
Sillä välin valmista maito-sinappikastike: Yhdistä höyrystetty maito ja kanaliemi pienessä kattilassa, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Yhdistä erillisessä pienessä kulhossa sherry ja maissitärkkelys ja kaada seos kattilaan jatkuvasti sekoittaen. Keitä, kunnes seos sakenee, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesaanijuusto. Sivele sitten jokainen täytetty rintafilee 2 ruokalusikallisella kastiketta.
Aseta rinnat valmisteltuun vuokaan. Paista uunissa kullanruskeiksi 2–3 minuuttia. Anna vetäytyä 5 minuuttia ja leikkaa sitten vinottain kahteen osaan. Sekoita dijonsinappi lopun kastikkeen kanssa ja asettele tarjoiluvadille. Aseta puolitetut täytetyt rinnat päälle.

Tarjoile porkkanoita lisukkeena:
Makeat höyrytetyt porkkanat
Paistettuja porkkanoita korianterilla
Paistettuja porkkanoita saksanpähkinöillä
Mandariinisiirapissa haudutetut porkkanat
Korianterilla haudutetut porkkanat