Tonnikalanuudelivuoka

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Sunny Andersonin aikaa kestäneen reseptin salaisuus on yrteillä maustettu sienikastike, jolla hän päällystää tonnikalan, herneet ja nuudelit. Worcestershire-kastike ja piparjuuri antavat mausteisuutta, kun taas padan paksu ja mehevä koostumus on uskomattoman kermainen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vuoka

2 rkl (30 g) suolatonta voita, ja hieman lisää voiteluun
1 1/2 paunan pussi munanuudeleita (tai 4 kuppia)
Pöytäsuola
450 g säilykekelta- tai pitkäevätonnikalaa tonnikala öljyssä, valuta öljy ja hiutaleita kala
280 g sulatettuja herneitä
1,5 dl raastettua irlantilaista cheddarjuustoa
1,5 dl raastettua vahvaa cheddarjuustoa
1 rkl oliiviöljyä
0,5 kuppia hienonnettua sipulia
0,5 tl kokonaista kuivattua timjamia
Tuorejauhettua mustapippuria
230 g viipaloituja kermaisia sieniä
4 tl Worcestershire-kastiketta
1 rkl piparjuurta
2 ruokalusikallista jauhoja
1,5 dl kana- tai lihalientä
2 kuppia raskasta kermaa

Sprinkleröinti

3 rkl. Panko-leivänmurut
3 rkl oliiviöljyä
Pöytäsuolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nuudelit, munanuudelit, tonnikala, herneet, cheddarjuusto, timjami, Krimini-sienet, Worcestershire-kastike, piparjuuri, jauhot, kerma, leivänmurut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Padalle: Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 33 x 22 cm kokoinen uunivuoka tai lasagnevuoka ja laita sivuun.
Keitä munanuudeleita kiehuvassa suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi, noin 8 minuuttia. Valuta vesi ja upota nuudelit heti isoon kulhoon jäävettä kypsennyksen pysäyttämiseksi. Kun nuudelit ovat jäähtyneet, valuta vesi ja siirrä ne isoon kulhoon tonnikalan, herneiden ja molempien juustolaatujen kanssa. Sekoita puukauhalla.

Sekoita suuressa, tasareunaisessa paistinpannussa 2 ruokalusikallista (30 g) voita, oliiviöljyä, sipulia ja timjamia. Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää sienet, mausta uudelleen suolalla ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja ruskistuneet.

Lisää sitten worcestershirekastike ja piparjuuri ja levitä jauhot koko pannun pinnalle. Sekoita, kunnes jauhot ovat imeytyneet tasaisesti kasviksiin, ja kypsennä vielä pari minuuttia, kunnes jauhojen maku haihtuu.

Lisää sitten lämpöä keskilämmölle ja kaada joukkoon kanaliemi. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee hieman, ja vatkaa sitten hitaasti joukkoon kuohukerma. Hauduta miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes kerma sakenee hieman. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

Kaada sienikastike keitettyjen nuudelien päälle suureen kulhoon ja sekoita nopeasti. Kaada seos sitten heti valmisteltuun ja voideltuun tarjoiluastiaan.
Ripottelemiseen: Sekoita pienessä kulhossa korppujauhot oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja muutamalla rouhitulla mustapippurilla. Sekoita, kunnes korppujauhot imevät oliiviöljyn tasaisesti. Levitä sitten seos nuudelien päälle ja paista uunissa 35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kastike kuplii reunoilta. Ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.