Naudanlihapiirakat
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1838, kokonaisrasva 122 G., tyydyttyneet rasvat 35 G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 126 G., kuitu 7 G., kolesteroli 159 mg, natrium 1523 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 1838, kokonaisrasva 122 G., tyydyttyneet rasvat 35 G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 126 G., kuitu 7 G., kolesteroli 159 mg, natrium 1523 mg, sokeri 7 G.
Nämä herkulliset, pienissä valurautapannuissa tarjoiltavat piirakat on täytetty mehevällä naudanlihalla, sienillä, sipulilla, porkkanoilla ja timjamilla, ja niiden päällä on kullanruskea voitaikinakuori. Herkullinen lohturuoka, joka sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin mihin aikaan vuodesta tahansa!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 55 g voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 900 g naudan sisäfileetä, kuutioituna
- 1,5 kuppia porkkanoita, leikattuina 1 cm:n kuutioiksi.
- 1,5 kuppia selleriä, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi.
- 2 silputtua salottisipulia
- 1 tl Dijon-sinappia
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 rkl vehnäjauhoja + lisää jauhottamiseen
- 450 g herkkusieniä
- 0,5 kuppia punaviiniä
- Puoli tölkkiä naudanlihalientä
- 2 laakerinlehteä
- 2 oksaa tuoretta timjamia
- Kolme 500 g:n pakettia pakastettua voitaikinaa, sulatettuna
- 4 rapeaa pekonisuikaletta, silputtuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 iso muna
- Erikoisvarusteetkuusi uuninkestävää paistinpannua, halkaisijaltaan 15–20 cm
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, porkkana, selleri, lehtitaikina, timjami, herkkusieni-sienet, punaviini, Dijonin sinappi, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää voi. Paista lihaa erissä keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa, 4–5 minuuttia; siirrä lautaselle.
- Lisää porkkanat, selleri ja salottisipulit ja kypsennä, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä, noin 5 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää sinappi, valkosipuli ja 1 ruokalusikallinen jauhoja ja kypsennä 1 minuutti. Lisää sienet ja kypsennä 2 minuuttia. Kaada joukkoon viini, naudanlihaliemi ja 1 kuppi vettä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita. Kiehauta. Laita liha takaisin kattilaan ja vähennä lämpöä miedoksi. Lisää laakerinlehti ja timjaminoksat, peitä kattila kannella ja hauduta 30–45 minuuttia.
- 45 minuutin kuluttua sekoita loput 2 ruokalusikallista jauhoja pieneen määrään vettä ja kaada muhennokseen. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes neste sakenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Kauli voitaikinalevyt kevyesti jauhotetulla työtasolla yksi kerrallaan varoen, ettei niihin jää ryppyjä. Aseta halkaisijaltaan 15–20 cm oleva vuoka ylösalaisin voitaikinalevyn päälle ja leikkaa sen ympärille ympyrä, joka on 1 cm vuokaa suurempi. Sinulla pitäisi olla yhteensä 6 voitaikinaympyrää; hävitä mahdolliset ylijäämät.
- Aseta kuusi paistinpannua kahdelle uunipellille ja täytä ne jäähtyneellä naudanlihapatalla. Ripottele jokaiselle annokselle silputtua pekonia ja ½ tl silputtua persiljaa.
- Aseta taikinalevy jokaiselle vuoalle ja paina se reunoja vasten tiiviisti kiinni. Vatkaa pienessä kulhossa muna ja 1 ruokalusikallinen vettä. Voitele taikinalevy munaseoksella. Paista, kunnes taikina on pulleaa ja kullanruskeaa, 20–25 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
