Jälkiruoka persikoilla siirapissa
Äänet: 3
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Jälkiruoka persikoilla siirapissa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Grillatut persikat:
- 6 persikkaa, puolitettuina (kivet poistettuina)
- 55 g suolatonta voita
- Sokeri
- Jauhettu kaneli
- Crème fraîchella täytetyt persikat:
1/2 kuppia crème fraîche tai smetanaa - Hunaja
- Tuoreita mintunlehtiä
- Persikkachutney (tarjoiluvaihtoehto):
Jauhettu kaneli - Tuoreita mintunlehtiä
- Rypsiöljy
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Viinisiirappi:
- 2,5 kuppia punaista pöytäviiniä
- 1/2 rkl persikkanektaria
- 1/4 kuppia konjakkia
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 rkl hunajaa, ja lisää tarjoiluun
- 2 kanelitankoa
- 1 halkaistu vaniljatanko
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persikat, crème fraîche, vaniljatanko, punaviini, brandy, chutneykastike, kaneli, hunaja, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Viinisiirappia varten: Sekoita suuressa, korkeareunaisessa paistinpannussa viini, persikkanektari, brandy, 1/4 kupillista sokeria, 2 ruokalusikallista hunajaa, kanelitankoja ja vaniljatanko. Kiehauta seos kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee siirappimaiseksi, noin 10 minuuttia. Siivilöi.
Persikoille: Kuumenna kaasugrilli keskilämmölle.
Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Voitele persikkaviipaleet voilla ja ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista sokeria ja hieman kanelia. Ripottele lopuille persikkaviipaleille sokeri ja kaneli. Grillaa leikkuupinta alaspäin, kunnes ne ovat kevyesti karamellisoituneet, 2–3 minuuttia. - Persikkachutneylle: Silppua grillatut persikat karkeasti ja sekoita niiden kanssa ripaus kanelia, muutama ruokalusikallinen viinisiirappia, revityt mintunlehdet, tilkka rypsiöljyä, suolaa ja pippuria. Sopii hyvin sianlihan kanssa.
Persikka-jälkiruoalle: Aseta grillatut karamellisoidut persikat leikkuupinta ylöspäin tarjoiluvadille. Laita pieni määrä crème fraîchea jokaisen puoliskon keskelle, valuta päälle viinisiirappia ja hieman hunajaa ja koristele mintunlehdillä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
