Katkarapuja paistettuina tomaattien ja ouzon kanssa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Katkarapuja paistetaan tomaateilla ja ouzolla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g kuorittuja ja perattuja suuria raakoja katkarapuja
- 1/2 kuppia simpukkamehua tai maustettua katkarapuliemi
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 tölkkiä (800 g) käsin muussattuja italialaisia luumutomaatteja mehunsa kanssa
- 2,5 tl silputtuja tuoreita oreganonlehtiä
- 1,5 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- 1 ja 1/4 tl murskattua chilijauhetta
- 1/4 kuppia pieniä kapriksia (valutettuja)
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 5 rkl (75 g) voita
- 1/2 kuppia ouzoa
- 225 g murustettua fetajuustoa
- Lämmin maalaisleipä rapeakuorisella tarjoilua varten
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, luumutomaatteja, fetajuusto, punapippurihiutaleita, valkosipuli, kaprikset, oregano, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja lisää valkosipuli. Kuullota, kunnes tuoksuu, noin minuutin ajan. Lisää tomaatit, simpukkamehu, oregano, timjami, murskattu punainen paprika ja kaprikset ja anna kypsyä, kunnes kastike sakenee ja on ohentunut puoleen, 20–25 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Kuumenna voi suuressa paistinpannussa, kunnes se alkaa vaahtoutua. Lisää katkaravut ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi. Ota pannu pois liedeltä ja lisää ouzo. Laita pannu takaisin liedelle ja ravista varovasti, jotta alkoholi syttyy. Mausta kevyesti suolalla maun mukaan. Ota pois liedeltä. Varo kypsentämästä katkarapuja liikaa; niiden ei pitäisi olla täysin kypsiä tässä vaiheessa. - Kaada kastike suureen uunivuokaan tai yksittäisiin gratiinivuokiin. Laita katkaravut kastikkeeseen ja ripottele fetajuusto tasaisesti päälle. Paista 12–15 minuuttia, kunnes katkaravut ovat kypsät ja kastike kuumentunut läpikotaisin ja kuplii. Ota uunista ja tarjoile heti rapeakuorisen dippausleivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
