Spanakopita-piirakat pinaatilla ja perunoilla

Äänet: 3

Kuinka tehdä spanakopita-piirakoita pinaatilla ja perunoilla

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Spanakopita-piirakat pinaatilla ja perunoilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 pientä perunaa (noin 225 g)
1 nippu (noin 340 g) pinaattia (kovat varret poistettuna)
1 nippu (noin 450 g) lehtimangoldia (ruodit poistettuna lehdistä, varret pilkottuna)
1/3 dl oliiviöljyä, ja lisää voiteluun
1 pieni sipuli, silputtuna
Ripaus punaista paprikajauhetta
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
4 murskattua valkosipulinkynttä
1 rkl (noin 110 g) raastettua kefalotyri-juustoa
1 kuppi (noin 110 g) murustettua fetajuustoa
1 kuppi hienonnettua tuoretta minttua
1/2 kuppia hienonnettua tuoretta tilliä
1 munaluokka CO
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
8 arkkia pakastettua filotaikinaa (sulatettua)
1/4 kuppia leivänmurut

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: filotaikina, fetajuusto, peruna, pinaatti, lehtijuurikas, sipulit, valkosipuli, munat, leivänmurut, sitruunankuori, punapippurihiutaleita, minttu, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pistele perunoita useita kertoja haarukalla. Kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät täysin kypsiä, 3–5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, kuori ja pilko sitten hienoksi. Siirrä keskikokoiseen kulhoon.

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pinaatti ja mangoldi ja keitä pehmeiksi, noin 3 minuuttia. Valuta vesi ja anna jäähtyä siivilässä, sekoittaen silloin tällöin ja painellen varovasti silikonilastalla ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Kun vihreät ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, siirrä ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle ja purista niistä mahdollisimman paljon nestettä pois. Silppua punajuuret ja pinaatti karkeasti ja lisää ne kulhoon perunoiden kanssa.
Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää mangoldin varret, sipuli, chilijauhe, ½ tl suolaa ja muutama rouhittu pippuri. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 8 minuuttia.

Lisää valkosipuli-pinaatti-punajuuriseos. Kypsennä sekoittaen, kunnes ainekset ovat sekoittuneet, 5 minuuttia. Siirrä isoon kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää juustot, minttu, tilli, muna ja sitruunankuori. Sekoita. (Voit tehdä täytteen jopa päivän etukäteen; peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.)

Kuumenna uuni 205°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Aseta yksi filotaikinalevy työtasolle pitkä sivu itseesi päin (peitä loput levyt kostealla pyyhkeellä).

Voitele taikina kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele päälle hieman korppujauhoja. Taita se kahtia kuin kirja, voitele se uudelleen oliiviöljyllä ja ripottele päälle lisää korppujauhoja. Taita sitten yläosa kahtia. Laita 1/2 kupillista täytettä keskelle ja voitele reunat kevyesti vedellä.
Tuo kaksi yläkulmaa yhteen täytteen päällä ja nipistä ne yhteen sauman muodostamiseksi. Toista kahden alakulman kanssa. Nipistä ne tiukasti. Nipistä loput kaksi reunaa. Siirrä piiras pellille ja sivele oliiviöljyllä. Paista 8 piirakkasämpylää samalla tavalla.

Laita piirakat uunipellille uuniin ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 25–30 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.