Spanakopita (kreikkalainen pinaattipiirakka)

Äänet: 24

Kuinka tehdä Spanakopita (kreikkalainen pinaattipiiras)

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 kolmionmuotoista piirakkaa

Spanakopita (kreikkalainen pinaattipiirakka) - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

900 g pinaattia (pesty ja valutettu)
450 g filotaikinalevyjä
1/3 kuppia oliiviöljyä
1 nippu silputtua kevätsipulia (valkoinen ja vihreä osa)
1/4 kuppia hienonnettua persiljaa
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
225 g murustettua fetajuustoa
1-2 kevyesti vatkattua kananmunaa
1 kuppi (225 g) sulatettua voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pinaatti, filotaikina, munat, fetajuusto, vihreät sipulit, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä suuressa paistinpannussa, lisää puolet pinaatista ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, sekoittaen pihdeillä, noin 2 minuuttia.

Lisää pinaatti, purista ylimääräinen neste pois ja silppua karkeasti. Toista lopun pinaatin kanssa käyttäen toista ruokalusikallista oliiviöljyä. Valuta pannu ja lisää loput oliiviöljystä.

Lisää kevätsipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 2–3 minuuttia. Lisää pinaatti sipulien joukkoon persiljan, suolan ja pippurin kanssa. Kypsennä miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä. (Tämän voi tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa.)
Lisää fetajuusto ja sen verran vatkattua kananmunaa, että jäähtynyt pinaattiseos on kostutettu.

Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele leivinpelti kevyesti sulatetulla voilla.

Kauli filotaikina tasaisella alustalla ja peitä leivinpaperilla ja kostealla pyyhkeellä, jotta se ei kuivu ja haurastu. Leikkaa taikina terävällä veitsellä 8 x 28 cm:n kokoisiksi suikaleiksi ja peitä ne uudelleen pyyhkeellä. Sivele filotaikinalevyt sulatetulla voilla leivontasiveltimellä.

Laita pieni lusikallinen pinaattitäytettä noin 2,5 cm:n päähän taikinan reunasta. Taita reuna täytteen päälle kolmioksi ja jatka sitten suikaleen taittelemista kolmioiksi, kuten lippua taitettaessa. Toista lopuille taikinasuikaleille asettamalla täytetyt kolmiot pellille ja peittämällä ne pyyhkeellä, kunnes ne ovat paistuneet.

Voitele kolmiot kevyesti voilla ja paista 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Tarjoile kuumina. (Voit pakastaa kolmiot ennen paistamista peittämällä ne leivinpaperilla, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Paista pakastettuja kolmioita 10 minuuttia kauemmin.)
Piirakkavuoassa: Voitele 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka voilla ja vuoraa pohja kuudella filolevyllä ja voitele jokainen levy voilla. Levitä pinaattitäyte taikinan päälle ja aseta päälle toiset kuusi filolevyä ja voitele jokainen levy voilla. Tee terävällä veitsellä viilto kolmeen ylimpään levyyn. Paista 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna levätä 15 minuuttia, leikkaa sitten neliöiksi ja tarjoile lämpimänä.