Thaimaalainen spagettikurpitsa- ja katkarapukulho

Äänet: 1

Kuinka tehdä - thaimaalaista spagettikurpitsaa ja katkarapuja kulhossa

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 487, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 4 G., kolesteroli 179 mg, natrium 790 mg, sokeri 0 G.

Tämä terveellisempi versio thaimaalaisista nuudeleista on tehty spagettikurpitsasta. Paahda kurpitsa uunissa ja revi sitten hedelmäliha pitkiksi, spagetin kaltaisiksi säikeiksi. Tarjoile se kulhossa paistetun parsakaalin ja paistettujen katkarapujen kanssa. Tämän ruoan ainutlaatuinen maku tulee thaimaalaisesta kastikkeesta, joka on valmistettu maapähkinävoista ja kookosmaidosta, limettimehusta, valkosipulista ja chilistä. Sekoita kastike spagettikurpitsaan ja kypsennettyyn parsakaaliin ja marinoi katkarapuja maustetussa kookosmaidossa muutaman minuutin ajan ennen paistamista. Kun kaikki ainekset on yhdistetty, lopputuloksena on todellinen makuelämys. Saat lisärapeautta ripottelemalla kulhoon murskattuja maapähkinöitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Thaimaalainen maapähkinäkastike

1/3 kuppia kookosmaitoa
1/3 kuppia maapähkinävoita
3 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
2 rkl vaahterasiirappia
Puolikas valkosipulinkynsi, murskattuna
Punapippurihiutaleita, valinnainen

Kurpitsakulhot

1 keskikokoinen spagettikurpitsa, puolitettuna
6 tl oliiviöljyä
3 kuppia parsakaalin kukintoja (yhdestä keskikokoisesta parsakaalin päästä)
1/3 kuppia kookosmaitoa
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl vastapuristettua limettimehua
1 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta
1 rkl vaahterasiirappia
0,5 tl jauhettua kuminaa
0,5 tl jauhettua kurkumaa
1/4 tl cayennepippuria
1 salottisipuli, silputtuna
340 g kuorittuja ja suolista poistettuja katkarapuja
Tarjoiluun silputtua tuoretta korianteria ja murskattuja maapähkinöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, katkaravut, kookosmaito, limen mehu, parsakaali, inkiväärinjuuri, Maapähkinävoi, jauhettua cayennepippuria, kurkuma, kumina, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Thaimaalainen maapähkinäkastike:

Sekoita kookosmaito, maapähkinävoi, limettimehu, soijakastike, vaahterasiirappi, valkosipuli ja chilijauhe, jos käytät niitä, tasaiseksi seokseksi. Voit myös soseuttaa kastikkeen tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
Kuumenna uuni 220°C:een. Sivele spagettikurpitsan päälle 2 teelusikallista oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Aseta kurpitsa leikkuupinta alaspäin pellille ja paahda uunissa, kunnes se on mureaa, 50 minuutista tuntiin.

Puolikymmentä minuuttia ennen kuin kurpitsa on kypsä, sekoita parsakaalin nuppujen joukkoon kaksi teelusikallista oliiviöljyä ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Levitä ne yhteen kerrokseen uunipellille ja paahda, kunnes ne ovat pehmeitä, 20 minuuttia. Siirrä kulhoon ja sekoita kahden ruokalusikallisen maapähkinäkastikkeen kanssa.
Sillä välin yhdistä kulhossa kookosmaito, inkivääri, limettimehu, soijakastike, vaahterasiirappi, kumina, kurkuma, cayennepippuri ja salottisipulit. Lisää katkaravut ja sekoita. Anna seistä 5 minuuttia.
Kuumenna loput 2 teelusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkaravut ja kypsennä, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, 2–3 minuuttia.
Pöyhi kurpitsan hedelmäliha haarukalla ja erottele se säikeiksi. Laita se suureen kulhoon ja sekoita kahden ruokalusikallisen maapähkinäkastikkeen kanssa.
Jaa spagettikurpitsa, parsakaali ja katkaravut neljään kulhoon. Valuta päälle loppu maapähkinäkastike ja ripottele päälle korianteria ja rouhittuja maapähkinöitä.

Luokat: