Fajitas makeilla ja mausteisilla katkaravuilla ja kesäkurpitsalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä makeita ja mausteisia katkarapu- ja kesäkurpitsafajitaksia

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 345, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 183 mg, natrium 756 mg, sokeri 14 G.

On vaikea kuvitella fajitaa ilman paprikaa, mutta jos kokeilet proteiinia lisäämällä katkarapuja perinteisen naudanlihan sijaan, mikset korvaisi paprikoita kauden kesäkurpitsalla ja kurpitsalla? Joka tapauksessa fajitat ovat aina hauskoja ja loistava tapa nauttia erilaisista mauista ja koostumuksista yhdellä tortillalla. Marinoi katkarapuja maukkaassa hunajan, jalapeñon ja limen seoksessa, grillaa ja tarjoile lämpimillä tortilloilla kesäkurpitsan ja muiden täytteiden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Makea ja mausteinen marinadi

1/3 dl oliiviöljyä, sekä hieman lisää grilliritilän voiteluun
1/4 kuppia revittyä tuoretta korianteria
1/4 kuppia hunajaa
3 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
1 tl tuoreita timjaminlehtiä
6 murskattua valkosipulinkynttä
2 jalapeñoa, siemenet poistettuina
700 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina

Kesäkurpitsa

2 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa, leikattuna 0,5 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.
1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa, leikattuna 0,5 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.
1 nippu kevätsipulia, leikattu 2,5 cm pitkiksi paloiksi.
1 iso tomaatti, kuutioituna
1 punainen jalapeño, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 dl hienonnettua tuoretta korianteria
TäytteetLämpimiä tortilloja, guacamolea, pikkelöityjä jalapeño-renkaita, limelohkoja, tomatillo-salsaa ja silputtua kevätsipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, keltainen kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, jalapeno-pippuri, tomaatit, korianteri, hunaja, lime, tortilla

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Makea ja mausteinen marinadi:

Sekoita monitoimikoneessa öljy, korianteri, hunaja, limettimehu, timjami, valkosipuli, jalapeño, 1 tl suolaa ja mustapippuria ja sekoita tasaiseksi. Siirrä seos sekoituksettomaan kulhoon, lisää katkaravut ja sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja enintään 2 tunniksi.
Kesäkurpitsa:

Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja ripaus suolaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes kesäkurpitsa on kypsää, noin 3 minuuttia. Siirrä lautaselle. Toista lopulla ruokalusikallisella oliiviöljyä, keltaisella kesäkurpitsalla ja ripauksella suolaa ja siirrä sitten kesäkurpitsa lautaselle.

Lisää pannulle vihreät sipulit ja kuullota niitä kevyesti ruskistuneena, sekoittaen kerran tai kaksi. Lisää tomaatit, jalapeñot ja paistettu kesäkurpitsa ja sekoita. Lisää korianteri ja mausta suolalla. Laita sivuun.
Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle.
Sivele grilliritilä öljyllä. Grillaa katkaravut kypsiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Tarjoile lämpimien tortillojen, kesäkurpitsan tai muiden täytteiden kanssa.