Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Thaimaalainen punainen currytahna on herkullinen sekoitus punaista chiliä, valkosipulia, sitruunaruohoa ja katkaraputahnaa, joka antaa tälle keitolle eloisan, monipuolisen maun ja lämpimän aromin. Tämä katkarapu- ja kasvisnuudelikeitto on valmis minuuteissa ja yhtä herkullinen kuin aasialaisessa ravintolassa.

Ainesosat:

• 1 rkl puhdistamatonta kookosöljyä
• 3 ruokalusikallista punaista currytahnaa
• 4 tl kalakastiketta
• 2 tl vaaleanruskeaa sokeria
• 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja
• 2 nippua bok choyta
• 1 kuppi tuoretta korianteria
• 350 g kuivia litteitä riisinuudeleita
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
• 350 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistotonta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, riisinuudeleita, bok choy -kaali, currytahna, kookosöljy, kirsikkatomaatteja, korianteri, limen mehu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Kuumenna kookosöljy toisessa suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää currytahna, kalakastike ja fariinisokeri ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes seos tummuu ja alkaa tarttua kattilaan, noin minuutin ajan. Lisää kanalientä ja 3 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin puolita kirsikkatomaatit. Leikkaa bok choy 2,5 cm:n paloiksi ja hienonna puolet korianterista.
Vaihe 3
• Lisää riisinuudelit kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta nuudelit ja jaa ne kulhoihin.
Vaihe 4
• Lisää keittoon limettimehua ja mausta suolalla maun mukaan. Lisää tomaatit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin minuutin ajan. Lisää katkaravut, bok choy ja hienonnettu korianteri. Kypsennä, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi, 1,5–2 minuuttia. Lusikoi keitto nuudelien päälle ja ripottele päälle loput korianterista.

Äänet: 2