Homentashen - perinteiset juutalaiset juhlakeksit

Äänet: 19

Kuinka tehdä - Homentashen - perinteisiä juutalaisia juhlakeksejä

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä

Homentashen - perinteiset juutalaiset juhlakeksit - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl karkeaa suolaa
2/3 kuppia kasviöljyä
2 CO-luokan munaa ja 1 keltuainen
1 kuppi sokeria
1 sitruunan kuori
1/2 sitruunan mehu
1/2 appelsiinin mehu
2 rkl brandya
Täytteenä vadelma- tai aprikoosihilloa tai unikonsiementäytettä (katso resepti alla)
1 kevyesti vatkattu kananmuna

Unikonsiementäyte:

1/2 kuppia rusinoita
3/4 kuppia tuoreita unikonsiemeniä
1/2 kupillista maitoa
4-5 ruokalusikallista sokeria
Ripaus suolaa
1/4 kuppia hunajaa
1 tl sitruunankuorta ja 1/2 tl sitruunan mehua
1 kevyesti vatkattu kananmuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, unikko, rusina, hunaja, sitruunamehu, brandy, vadelmahillo, Aprikoosihillo, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isommassa kulhossa voi, kananmunat, kananmunankeltuainen, sokeri, kuoriraaste, molempien osat mehuista ja brandy tasaiseksi seokseksi. Lisää jauhoseos vähitellen vatkaten, kunnes muodostuu tahmea taikina. Kääri taikina kelmuun kiekoksi ja laita jääkaappiin yön yli.
Ennen paistamista, esilämmitä uuni 190°C:een.

Vaivaa taikina neljänneksellä ja laita loput jääkaappiin. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla vähintään 0,5 cm paksuiseksi. Leikkaa piparkakkumuotilla ympyröitä (tai muita koristeellisia muotoja), joiden halkaisija on 6–8 cm. Laita lusikallinen täytettä (noin teelusikallinen per keksi) jokaisen ympyrän keskelle ja nosta sitten toinen reuna ylös.

Taita ja nipistä toinen ja kolmas reuna yhteen muodostaaksesi kolmion. Täytteen tulisi olla hieman näkyvissä yläreunassa. Jos teet epätavanomaisia keksejä, käytä mielikuvitustasi: putkia, neliöitä, pieniä keksejä tai jopa litteitä keksejä, joihin täyte on painettu keskelle.

Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, voitele ne kevyesti vatkatulla kananmunalla kiiltävän pinnan saavuttamiseksi ja paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, 10–15 minuuttia.

Säilytä huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa, mutta käytä viimeistään 3-4 päivän kuluessa.

Ruoanlaittovinkkejä: Voit käyttää muita täytteitä, kuten aprikooseja, vadelmia, luumuja ja rouhittuja pähkinöitä jne. Itse aion seuraavaan erään käyttää englantilaista piirakkatäytettä, joka koostuu omenoista, rusinoista ja manteleista, ja valuta niihin rommia tai tarjoile ne lisukkeena. mousseTämä ei ole perinteinen vaihtoehto, mutta sitä voidaan tarjota niille, jotka eivät noudata juutalaisuutta.

Unikonsiementäyte: Unikonsiemenet härskiintyvät nopeasti avaamisen jälkeen.

Yhdistä kattilassa kaikki ainekset paitsi sitruunankuori, mehu ja vatkattu muna ja anna kiehua keskilämmöllä, kunnes seos sakenee, 10–15 minuuttia. Sekoita usein.

Lisää kuoriraaste ja mehu. Ota pieni määrä täytettä ja sekoita se vatkattuun munaan. Toista sama ja sekoita sitten munaseos pannulla olevaan täytteeseen. Anna jäähtyä yön yli. Tästä määrästä riittää 30 Hamantashen-keksin tekemiseen.