Kuivattujen hedelmien ja sienten kera
Äänet: 7
Aika: 14 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 60 pientä keksiä
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 60 pientä keksiä
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 101, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 101, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Unohda kaikki, mitä tiedät – ja luultavasti et pidä – perinteisistä joulukakkukekseistä, sillä tämä resepti ei ole lainkaan samanlainen kuin ne karkeat ja murenevat keksit. Hedelmäkakusta inspiroituneet Ina Gartenin keksit ovat pehmeitä ja ilmavia, ja ne on valmistettu neljästä erityyppisestä kuivatusta hedelmästä, jauhetuista pekaanipähkinöistä ja kullanruskeasta hunajasta, joihin on lisätty ripaus jauhettua neilikkaa hienovaraisen maun aikaansaamiseksi. Ehkä parasta näissä kekseissä on se, että taikinan voi kaulia pönttöön ja säilyttää jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan. Ennen paistamista leikkaa taikina haluamaasi määrään ja säästä loput myöhempää käyttöä varten.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g kuivattuja viikunoita
- 110 g rusinoita
- 50 g karkeasti silputtuja sokeroituja kirsikoita
- 50 g karkeasti silputtuja kuivattuja aprikooseja
- 1 rkl hunajaa
- 2 rkl kuivaa sherryä
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 170 g silputtuja pekaanipähkinöitä
- Karkea suola
- 220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 0,5 tl jauhettua neilikkaa
- 0,5 kuppia erittäin hienoa sokeria
- 1/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
- 1 iso muna
- 2 ja 2/3 kuppia leivinjauhoja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viikunat, rusina, kuivatut kirsikat, kuivattuja aprikooseja, hunaja, sherry, sitruunamehu, pekaanipähkinät, neilikka, fariinisokeri, munat, jauhot
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa viikunoista kannat saksilla tai pienellä veitsellä ja pilko sitten hedelmät karkeasti. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa viikunat, rusinat, kirsikat, kuivatut aprikoosit, hunaja, sherry, sitruunamehu, pekaanipähkinät ja ripaus suolaa. Peitä kulho muovikelmulla ja anna seoksen seistä yön yli.
- Vatkaa voi, neilikka, hieno sokeri ja fariinisokeri keskinopeudella, kunnes seos on kermaista, noin 3 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta, lisää munat ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitten jauhot hitaasti samalla hitaalla nopeudella ja 1/4 tl suolaa ja vatkaa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Älä sekoita liikaa! Lisää hedelmät ja pähkinät nesteen kanssa.
- Jaa taikina kahteen osaan ja aseta kumpikin osa 30–40 senttimetrin levylle leivinpaperille tai käärepaperille. Kauli jokainen osa pitkäksi, 4–5 cm leveäksi ja noin 40 cm pitkäksi pötköksi. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Leikkaa jähmettynyt taikina pienellä, terävällä veitsellä noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta keksit voitelemattomalle uunipellille 2 cm:n välein ja paista 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
