Perinteinen irlantilainen perunamuusi "Colcannon"

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Perinteistä irlantilaista Colcannon-perunamuusia

Kuva annoksesta: Christabel Rosister

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Perinteinen irlantilainen perunamuusi "Colcannon" - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,4 kg hyvin pestyjä perunoita
1 kaalinpää, kuorittu ja hienoksi silputtu
225 g voita
1 ja 1/4 kuppia kuumaa maitoa
Jauhettu mustapippuri
1 pala (450 g) kypsennettyä kinkkua tai pekonia
4 hienonnettua vihreää sipulia
Silputtua persiljaa koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, valkokaali, vihreät sipulit, maito, pekoni, kinkku, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Höyrytä perunoita kuorineen 30 minuuttia. Kuori ne veitsellä tai haarukalla. Hienonna ne veitsellä ennen muussausta. Muussaa huolellisesti, jotta mahdollisista paakuista ei puutu.

Lisää 110 g voita paloina. Lisää kuuma maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Lisää muutama rouhe mustapippuria.
Keitä kaalia suolattomassa vedessä, kunnes se saa voimakkaamman värin. Lisää 2 ruokalusikallista (30 g) voita, jotta siitä tulee pehmeämpää. Peitä kannella 2 minuuttia. Valuta huolellisesti ja palauta kaali kattilaan. Pilko pieniksi paloiksi.

Laita kinkku suureen kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta vesi ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia, kunnes se on kypsää. Valuta rasva pois ja leikkaa kinkku pieniksi paloiksi.

Lisää kaali, kevätsipuli ja kinkku perunamuusiin varovasti sekoittaen.