Texasin chili

Äänet: 3

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Texas Chili - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1400 g naudan lapaa, leikattuna 2,5 cm paksuisiksi kuutioiksi.
1600 g käsin murskattuja säilyketomaatteja omassa mehussaan
3 kuivattua ancho-paprikaa, kuorittuina ja siemenet poistettuina
2 rkl kuivattua oreganoa
2 rkl paprikajauhetta
2 ruokalusikallista kokonaista korianteria
1 rkl kuminansiemeniä
1 rkl. chilijauhe
3 rkl oliiviöljyä
2 hienonnettua sipulia
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
6 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 säilykechipotle-paprikaa, pilkottuna
0,5 jalapeno-paprikaa, silputtuna
1 kanelitanko
1 tl sokeria
2 ruokalusikallista masa harina -jauhoja (maissijauhoja)
Koristeeksi raastettua queso fresco -juustoa (meksikolaista pehmeää tuorejuustoa, joka on valmistettu lehmänmaidosta tai lehmän- ja vuohenmaidon sekoituksesta); voidaan korvata Adyghe-juustolla
Korianterinlehtiä koristeeksi
Limelohkoja koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaatit, ancho-pippuri, jalapeno-pippuri, queso fresco -juustoa, oregano, paprika, korianteri, kumina, chilimaustetta, chipotle-pippuri, kaneli, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita pieni paistinpannu ilman öljyä miedolle lämmölle ja lisää ancho-chilijauhe, oregano, paprika, korianteri, kumina ja chilijauhe. Paahda, kunnes mausteet tuoksuvat, noin 2 minuuttia. Jauha mausteet maustemyllyssä tai monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Laita sivuun.
Kuumenna suuri, paksupohjainen kattila keskilämmöllä; lisää 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää ja alkaa karamellisoitua, noin 10 minuuttia. Taputtele naudanliha kuivaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää liha pannulle ja kypsennä, sekoittaen usein, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 10 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista paahdettua mausteseosta, valkosipuli, chipotle, jalapeño, tomaatit, kanelitanko ja sokeri. Mausta suolalla ja sekoita hyvin. Lisää hieman kuumaa vettä niin, että liha peittyy. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 1,5 tuntia.

Ota liha pois ja hio se haarukalla. Laita se takaisin pannulle, lisää masa harina ja anna hautua ilman kantta vielä 10 minuuttia, kunnes seos sakenee. Maista ja lisää mausteita maun mukaan. Tarjoilun yhteydessä koristele texasilainen chili queso frescolla, korianterinlehdillä ja limetinlohkoilla.

Toinen vaihtoehto ruokia.

Luokat:

resepti / Keitot / Paksut keitot ja padat / / Amerikkalainen keittiö / Tex-Mex / Tyler Florence

Samankaltaisia reseptejä