Texas Chiliä hitaassa liesissä
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kalorit 482, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Chili con carne (espanjaksi) chili con carne Chili con carne (tai chili lihan kera) on perinteinen texmex-ruoka, jonka pääraaka-aineet ovat liha, yleensä naudanliha, ja chilipaprikat. Chili con carne on uskomattoman suosittu Meksikossa ja Yhdysvalloissa, ja sitä syödään sellaisenaan, tarjoillaan lisukkeiden kanssa ja sisällytetään muihin ruokiin, kuten tacoihin tai burritoihin. Alkuperäinen texasilainen chiliresepti eroaa meksikolaisesta versiosta siten, että siitä on jätetty pois pavut. Ruskista naudanliha paistinpannussa ja lisää se sitten hitaaseen liesituulettimeen vihannesten ja mausteiden kanssa useiksi tunneiksi. Tämä resepti toimii hyvin sitkeämmän naudanlihan kanssa; se hautuu kauttaaltaan kastikkeessa, jolloin siitä tulee mureaa ja täynnä mausteista makua. Ripottele valmiin chilin päälle yrttejä ja tarjoile. Pehmentääksesi sen mausteista makua, lisää nokare smetanaa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,2 kg naudan lapaa, leikattu 5 cm:n kuutioiksi.
- 2 rkl l fariinisokeria
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 5 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 tölkkiä (130 g/tlkk) silputtua vihreää chiliä, valutettuna
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 3/4 kuppia jauhettua chiliä
- 1 tölkki (400 g) säilyketomaatteja ja chiliä
- 1–2 rkl. vihreä chilikastike, arkistointia varten
- Silputtua kevätsipulia, tuoretta korianteria ja/tai smetanaa tarjoiluun
- Tortilla-sipsejä tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa naudanliha ja 1 ruokalusikallinen fariinisokeria ja suolaa. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista naudanlihaa erissä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, 4–5 minuuttia (varo täyttämästä pannua). Siirrä ruskistettu naudanliha 5–6 litran hitaaseen liesituulettimeen.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää sipuli pannulle ja kypsennä, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, chilipaprikat, kumina ja chilijauhe ja kypsennä 3 minuuttia. Kaada päälle 1,5 kupillista vettä ja tomaatit ja anna kiehua hiljalleen kaapien pois pannun pohjalta ruskistuneet palat, noin 3 minuuttia. Siirrä kattila hitaaseen liesitasoon, peitä kannella ja kypsennä minimilämmöllä 7 tuntia.
- Lisää loput 1 ruokalusikallinen fariinisokeria ja vihreä chilikastike. Tarjoile vihreän sipulin, korianterin ja/tai smetanan ja halutessasi ranskalaisten perunoiden kera. (Varaa 3–4 kuppia seuraavaa kertaa varten.) resepti). Käytä loput chilistä maissipaistoksen valmistukseen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
