Katkarapu- ja litsicurry
Äänet: 1
Litsit ovat täynnä C-vitamiinia ja sopivat täydellisesti tähän thaimaalaiseen curryyn. Ne ovat yhtä makeita kuin säilykeananas, ja ne ovat täynnä kaliumia ja kuitua.
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 290, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 290, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Resepti tomaatticurrykastikkeessa kookosmaidossa haudutetuista katkaravuista. Ruoka on koristeltu litsillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g kuorittuja katkarapuja
- 250 g kypsiä litsejä (noin 8 kpl)
- 100 g vihreitä papuja, kuorittuina ja 3 cm paloiksi leikattuna.
- 1 iso tomaatti, karkeasti silputtuna
- 2 salottisipulia, toinen hienonnettuna, toinen karkeasti silputtuna
- 5 cm tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 tl fariinisokeria
- 1 tl curryjauhe
- 1/4 tl cayennepippuria
- 400 g kookosmaitoa
- 1 pieni munakoiso, leikattu 3 cm paloiksi.
- 1 punainen paprika, leikattu 1 cm leveiksi suikaleiksi.
- Kourallinen tuoreita korianterinlehtiä ja -varsia sekä basilikanlehtiä
- 3 kuppia keitettyä riisiä tarjoiluun
- Limelohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, vihreät pavut, tomaatit, tomaattikastike, kookosmaito, munakoisot, chilipippuri, jauhettua cayennepippuria, curry, fariinisokeri, basilika, korianteri, riisi, litsi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Lisää pavut ja keitä, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä, noin 4 minuuttia. Valuta vesi ja anna jäähtyä hieman.
- Sillä välin soseuta tomaatit, karkeasti silputtu salottisipuli, inkivääri, 1 rkl kasviöljyä, sokeri, curryjauhe, cayennepippuri ja 1 tl suolaa monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista jäljellä olevaa kasviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu salottisipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on kauniin kullanruskeaa, noin 5 minuuttia.
Lisää sose ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes tahna sakenee ja tummuu muutaman sävyn, 15–20 minuuttia. Lisää 1 kuppi vettä joka kerta, kun tahna alkaa tarttua kattilan pohjaan. (Muista kaapia reunat alas sekoittaessasi, jotta se ei tartu kiinni.) - Kuori litsi ja poista siemenet hedelmälihasta (tämä rikkoo ne 3 tai 4 osaan). Laita sivuun.
Lisää kattilaan 2 kupillista vettä ja kookosmaitoa ja kiehauta. Lisää munakoiso ja anna kiehua hiljalleen, kunnes se on pehmennyt, noin 6 minuuttia. Lisää paprikat ja anna kiehua hiljalleen, kunnes se on pehmennyt, noin 6 minuuttia. (Kastikkeen tulisi olla hieman löyhempää kuin marinara-kastike; jatka hauduttamista tarvittaessa.) Lisää katkaravut ja vihreät pavut ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä, noin 3–4 minuuttia. Lisää basilikaa, korianteria ja suolaa maun mukaan.
Laita curry kulhoihin. Lisää litsejä ja loput basilikasta ja korianterista. Tarjoile riisin ja limettilohkojen kanssa.
Uloskäynti1,5 kuppia (annoskohtainen)
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
