Kurpitsacurrykeitto omenaleivällä

Äänet: 2

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kurpitsacurrykeitto omenaleivällä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kurpitsacurrykeitto:

1 keskikokoinen kurpitsa, kuorittuna, pilkottuna ja siemenet poistettuna
Raastettu muskottipähkinä
2 rkl. curryjauhe pienellä liukumäellä
2 ruokalusikallista hunajaa
3 rkl (45 g) voita
3–4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 porkkanaa, ohuiksi viipaloituina
1 omena, kuorittuna ja pilkottuna
1 silputtu sipuli
1 litra kanan- tai kasvislientä
Hienonnettua kevätsipulia ja korianteria koristeeksi

Juusto- ja omenavoileivät:

8 viipaletta vaaleaa leipää
Pehmennettyä voita levitteeseen
Valmis porkkanachutney
250 g raastettua tai viipaloitua cheddarjuustoa
1 omena, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsa, omenat, porkkana, chutneykastike, vaalea leipä, cheddarjuusto, muskottipähkinä, curry, hunaja, vihreät sipulit, valkosipuli, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kurpitsacurrykeiton valmistusKuumenna uuni 200°C:een. Pirskottele kurpitsan päälle kevyesti öljyä, ripottele suolaa, pippuria ja hieman raastettua muskottipähkinää ja lisää päälle curryjauhetta.

Valuta hunajaa kurpitsan ympärille ja paista, kunnes se on kullanruskeaa, noin 25 minuuttia. Mausteet imeytyvät kurpitsaan ja täyttävät keittiön ihanalla aromilla. Kuumenna sillä aikaa tilkka öljyä kattilassa keskilämmöllä ja lisää voi. Lisää valkosipuli, porkkanat, omenat ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada joukkoon perusliemi ja hieman hunajaa tai chutneyta. Kiehauta, vähennä hieman lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.

Lisää kurpitsa ja soseuta sauvasekoittimella, ohentaen keittoa tarvittaessa vedellä. Voit soseuttaa keiton myös monitoimikoneessa tai tehokkaassa tehosekoittimessa.

Mausta maun mukaan. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. Ennen tarjoilua anna lämmetä huoneenlämpöiseksi ja lämmitä sitten uudelleen keskilämmöllä. Koristele hienonnetulla sipulilla ja korianterilla.

Omena-juustovoileipien valmistusLevitä pehmennettyä voita toiselle leipäviipaleelle ja chutneyta toiselle. Ripottele viipaleen päälle juustoraastetta ja omenaa. Painele voileivät yhteen ja täytä ne. Paahda voileipiä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja juusto sulaa.

Resepti kurpitsasosekeitto omenan ja curryn kera.

Huomautus

Curryjauheen voi korvata seuraavalla mausteseoksella: sekoita 2 tl kurkumaa, 1 1/2 tl kuminaa ja korianteria, 1/2 tl sinappia ja inkivääriä sekä 1/4 tl kanelia ja cayennepippuria..