Kurpitsasosekeitto inkiväärillä
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Alton Brownin paksu, kermainen keittoresepti vaatii vain tunnin kypsennysajan ja pehmeäksi paistettua kurpitsaa, joka sitten soseutetaan hunajan, inkiväärin ja pienen määrän raskasta kermaa kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5–1,7 kg myskikurpitsaa, noin 2 kpl (poista siemenet ja leikkaa neljään osaan)
- Sulatettua suolatonta voita voiteluun
- 1 rkl karkeaa suolaa, plus 1 tl.
- 1 tl vastajauhettua valkopippuria, plus 1/2 tl
- 3 kuppia kana- tai kasvislientä
- 1/4 kuppia hunajaa
- 1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, valkopippureita, inkiväärinjuuri, kerma, hunaja, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 205°C:een.
Aseta kurpitsan neljännekset pienelle uunipellille, voitele hedelmäliha kevyesti voilla ja ripottele päälle 1 ruokalusikallinen suolaa ja 1 teelusikallinen valkopippuria. Laita uuniin ja paista 30–35 minuuttia, kunnes hedelmäliha on pehmeää ja mureaa. - Lusikalla koverra hedelmäliha kuoresta ja laita se kuuden litran kattilaan. Lisää liemi, hunaja ja inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä noin 7–8 minuuttia. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi.*Lisää kuohukerma ja anna kiehua hiljalleen uudelleen. Mausta keitto lopulla suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
* Kuumia nesteitä vatkatessasi: Ota neste pois liedeltä ja anna sen jäähtyä vähintään 5 minuuttia. Kaada neste tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, täytä kulho enintään puolilleen. Jos käytät tehosekoitinta, jätä kannen toinen pää hieman raolleen. Tämä estää tyhjiövaikutuksen, joka aiheuttaa höyryn poistumista. Aseta pyyhe päälle, pulsoi muutaman kerran ja sekoita sitten suurella nopeudella, kunnes seos on tasaista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
