Pekoniin kääritty sianlihakebab

Äänet: 4

Kuinka tehdä pekonilla käärittyä sianlihakebabia

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Pekonilla kääritty sianlihakebab - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Šašlik

450–600 g leikattua porsaan sisäfileetä tai selkäfileetä, leikattuna 24 kpl 3 cm:n kuutioiksi.
450 g kylmää savustettua pekonia, yksi pala
2 tl italialaista mausteseosta
1 rkl rakeistettua valkosipulia
1 tl paprikaa
2 tl karkeaa suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
Rypsiöljy grillaamiseen
Appelsiini-hunaja-sinappikastiketta tarjoiluun, resepti alla
Tarvitsetkuusi puista varrasta, 20 cm pitkä.

Marinadi

1 kuppi karkeaa suolaa
0,5 kuppia sokeria
2 laakerinlehteä
4 oksaa timjamia
3 murskattua valkosipulinkynttä
4 rkl jääpaloja

Appelsiini-hunaja-sinappikastike

1 rkl oliiviöljyä
1 pieni salottisipuli, hienonnettuna
1 kuppi appelsiinimehua
2 ruokalusikallista hunajaa
0,25 kuppia maalaissinappia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, savustettu pekoni, laakerinlehti, timjami, Italialaiset mausteet, paprika, salottisipulit, valkosipulijauhetta, Appelsiinimehu, sinappi, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinadia vartenYhdistä suola, sokeri, laakerinlehti, timjami ja valkosipuli kattilassa kahden kupillisen veden kanssa. Kiehauta ja kun seos on liuennut, ota pois liedeltä. Jäähdytä jääkuutioita ja anna niiden jäähtyä. Laita sivuun.
SianlihalleLaita viipaloitu porsaanliha jäähtyneeseen marinadiin ja jäähdytä 45 minuuttia. Leikkaa sillä välin pekoni noin 70 g:n painoisiksi noin 15 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Laita suuri kattilallinen kylmää vettä kiehuvalle lämmölle ja lisää pekoniviipaleet. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.

Sekoita pienessä kulhossa italialaiset mausteet, rakeistettu valkosipuli, paprika, suola ja pippuri. Ota sianliha liemestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Pujota pekonia ja pala sianlihaa jokaiseen vartaaseen.

Kiedo pekoni sianlihan ympärille S-kirjaimen muotoon ja jatka pekonin ja sianlihan pujottelua vartaaseen. Jokaisessa vartaassa tulisi olla neljä sianlihanpalaa ja yksi paksu pekonisuikale. Ripottele mausteseos kaikkien pintojen päälle.
Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilät öljyllä. Aseta vartaat grillille ja paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pekoni on rapeaa reunoilta ja sianliha keskikypsää. Levitä appelsiinikastike grillattujen palojen päälle.

Saatat olla kiinnostunut valikoimasta reseptejä - Kebab.

Appelsiini-hunaja-sinappikastikeKuumenna öljy pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät. Lisää appelsiinimehu, hunaja ja sinappi ja sekoita huolellisesti. Kiehauta ja vähennä lämpöä 8–10 minuuttia. Sekoita hyvin, nosta liedeltä ja pidä lämpimänä.

Huomautus

Jäähdytettyä pekonia on helpompi leikata. Voit keittää sen ennen paistamista, jolloin osa rasvasta haihtuu. Se on myös osittain kypsää ja varmasti rapeutuu kauniisti grillissä..