Sianlihakebab kuminalla ja chilillä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Sianlihakebab kuminalla ja chilillä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 palaa porsaan sisäfileetä (noin 700 g), leikattuna 4-5 cm paloiksi.
- 1 jalapeño tai vihreä chili, karkeasti silputtuna (poista siemenet, niin saat miedomman maun)
- 5 cm pala inkivääriä, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
- 1 rkl vaaleaa fariinisokeria
- 2 ruokalusikallista kuminansiemeniä
- 4 kevätsipulia (3 karkeasti silputtuna, 1 renkaiksi leikattuna)
- 1 karkeasti silputtu valkosipulinkynsi
- 3 rkl kasviöljyä, ja hieman lisää voiteluun
- 1/4 kuppia ja 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1/4 kuppia riisiviinietikkaa (maustamatonta)
- 1 tl tummaa seesamiöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, chilipippuri, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, valkosipuli, fariinisokeri, kumina, soijakastike, viiden mausteen mausteseos, riisiviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota 12 pitkää puista varrasta vedessä vähintään 30 minuuttia. Paahda sillä aikaa kuminansiemeniä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä 4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ravista pannua jatkuvasti. Nosta siemenet lautaselle.
- Yhdistä monitoimikoneessa 3 hienonnettua kevätsipulia, jalapeño-paprikaa, inkivääriä, valkosipulia, 1 rkl kasviöljyä, fariinisokeria, 2 tl soijakastiketta, viiden mausteen mausteseosta, 3/4 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria.
Jauha seos tahmaiseksi. Lisää paahdetut kuminansiemenet. Pulsoi seosta vielä 1–2 kertaa, jotta siemenet jauhautuvat kevyesti. - Mausta sianliha kevyesti suolalla ja pippurilla ja hiero siihen 3/4 kuminatahnasta. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 30–60 minuutiksi.
- Valmista sillä aikaa kastike: Sekoita pienessä kulhossa 1 tl jäljellä olevaa kuminatahnaa, loput 1/4 kupillista soijakastiketta, etikka, seesamiöljy ja 1 ruokalusikallinen vettä. Lisää viipaloidut kevätsipulit, sekoita ja laita sivuun.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Sekoita pienessä kulhossa jäljellä oleva kuminatahna ja 2 ruokalusikallista kasviöljyä; varaa seos sianlihan voitelemista varten.
Voitele grilli runsaasti. Pujota 3–4 palaa sianlihaa vartaaseen ja sivele ne kasviöljyllä.
Grillaa vartaita 6–9 minuuttia, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat hiiltyneet. Sivele liha kumina-oliiviöljyseoksella kypsennyksen viimeisellä minuutilla. Anna vartaiden levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Valuta päälle kastike.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Liha / Grilli, grilli / Grillattu liha / / Aasialainen keittiö
Samankaltaisia reseptejä
