Kurpitsa- ja rahkakakkurulla

Äänet: 5

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Kurpitsa- ja juustokakkurulla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sokerikakku

0,75 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
0,25 tl jauhettua muskottipähkinää
0,5 tl suolaa
3 erittäin isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 kuppi kidesokeria
0,75 rkl. kurpitsasose
0,25 dl tomusokeria, ja lisää koristeluun

Täyte

330 g mascarponejuustoa
1,25 kuppia siivilöityä tomusokeria
2 rkl kuohukermaa
0,25 kuppia hienonnettua kuivattua sokeroitua inkivääriä (sokeroituna)
Ripaus karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, keksitaikina, mascarponejuustoa, munat, kerma, kurpitsasose, sokeroitu hedelmä, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 30 x 40 cm kokoinen irtopohjavuoka voilla, noin 2,5 cm korkea. Vuoraa vuoka leivinpaperilla, voitele se ja jauhota paperi.
Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja suola. Sekoita hyvin. Laita kananmunat ja kidesokeri yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa, ja vatkaa keskinopeudella 3 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman.

Lisää kurpitsa vatkaten hitaalla nopeudella ja kaada sitten jauhoseos hitaasti joukkoon, kunnes kaikki on sekoittunut. Viimeistele sekoittaminen kumilastalla. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaisesti. Paista 10–12 minuuttia, kunnes piiras on kiinteä.

Kakun paistuessa aseta puhdas, ohut kangaspyyhe tasaiselle alustalle ja siivilöi sen päälle 0,25 kupillista tomusokeria levittäen sitä tasaisesti koko pinnalle. Heti kun otat kakun uunista, irrota se vuoan reunoista ja käännä se suoraan valmistellun pyyhkeen päälle. Poista leivinpaperi. Kääri lämmin kakku ja pyyhe varovasti yhteen rullalle aloittaen lyhyestä päästä. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
Tee täyteVatkaa mascarpone, tomusokeri ja kerma sähkövatkaimella ja vispilällä varustetussa kulhossa noin minuutin ajan, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää sokeroitu inkivääri ja suola.

Rullaa piiras varovasti auki leikkuulaudalla pyyhe alla. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle. Kääri piiras uudelleen rullalle. Poista pyyhe ja leikkaa reunat tasaisiksi. Ripottele pinnalle tomusokeria ja leikkaa viipaleiksi.

Resepti kurpitsarulla.