Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä värikäs batiikkirulla on helppo valmistaa ja varmasti tekee vaikutuksen vieraisiisi. Jotta rullasta tulee sileä eikä halkeile, on tärkeää antaa sen jäähtyä käärimisen aikana. Näin kakkupohja "muistaa" muotonsa, ja täytettynä rulla rullautuu täydellisesti. Kuorrutusruusut ja värikkäiden strösselien sateenkaari viimeistelevät jälkiruoan todella juhlavaksi.

Ainesosat:

Sokerikakku

• 6 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä, valkuaiset erotettuna keltuaisista
• 1,5 dl tomusokeria + lisää koristeluun
• 1/4 kupillista täysmaitoa
• 1/4 kuppia kasviöljyä
• 1 rkl vaniljauutetta
• 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• Ruoanlaittosuihke
• Punainen, oranssi, keltainen, vihreä, sininen ja violetti geelimäinen elintarvikeväri

Vaniljakuorrute

• 1 kuppi kidesokeria
• 1 rkl vaaleaa maissisiirappia
• 1,5 tl vaniljauutetta
• 0,5 tl viinikiveä
• Ripaus karkeaa suolaa
• 2 erittäin puhdasta isoa kananmunanvalkuaista huoneenlämpöisenä
• 1/4 kuppia sekoitettuja strösseleitä, ja lisää tarpeen mukaan
• Erikoisvarusteet: leivonnaispussi ja avoin tähtikärki

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, viinikivi, maissisiirappi, premium-jauhoja, tomusokeri, maito

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Suihkuta 40 x 2,5 x 30 cm:n kokoisen uunivuoan pohja ja reunat paistosuihkeella. Vuoraa pohja leivinpaperilla ja suihkuta leivinpaperi.
Vaihe 2
• Vatkaa valkuaiset yleiskoneen kulhossa vispilällä keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, 1–2 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista tomusokeria, lisää nopeutta keskikorkealle ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä, kiiltäviä huippuja, 3–4 minuuttia.
Vaihe 3
• Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa maito, voi, vanilja ja kananmunankeltuaiset. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, suola ja loput 1 kuppi tomusokeria suurempaan kulhoon. Sekoita keltuaisseos jauhoseokseen, kunnes seos on tasaista ja paksua. Jaa taikina tasaisesti kuuteen pieneen kulhoon. Sävytä jokainen osa eri värillä lisäämällä 1–2 tippaa geelimäistä elintarvikeväriä: punaista, oranssia, keltaista, vihreää, sinistä ja violettia. Sekoita jokaista taikinaa, kunnes kaikki raidat katoavat. Jaa vatkatut kananmunanvalkuaiset tasaisesti kuuteen kulhoon (noin 1/2 kuppia kuhunkin) ja kääntele varovasti yhteen.
Vaihe 4
• Lusikoi taikinaa isoilla lusikallisilla leivinpaperille vuorotellen värejä ja varmista, että taikina ulottuu vuoan reunoille. Pistä hammastikku tai puinen varras värien läpi luodaksesi marmorikuvioisen vaikutelman; varo sekoittamasta liikaa, jotta värit eivät sameudu. Paista, kunnes kakku palautuu takaisin kevyesti painettaessa, noin 12 minuuttia.
Vaihe 5
• Ripottele heti lämpimän kakun pinnalle runsaasti tomusokeria ja irrota reunat veitsellä. Peitä kakku puhtaalla talouspaperilla (ei froteepyyhkeellä). Aseta toinen leivinpaperi pyyhkeen päälle. Pidä leivinpaperit yhdessä ja käännä ne ylösalaisin niin, että kakku lepää pyyhkeen päällä. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja poista leivinpaperi. Aloita lyhyestä reunasta ja rullaa kakku ja pyyhe yhteen tangoksi. Siirrä kakku ritilälle saumapuoli alaspäin ja anna jäähtyä kokonaan, noin 45 minuuttia.
Vaihe 6
• Vaniljakuorrute:
  
  Täytä keskikokoinen kattila noin kolmannekseen vedellä ja kiehauta keskilämmöllä. Sekoita suuressa lasi- tai metallikulhossa sokeri, maissisiirappi, vanilja, viinikivi, suola, kananmunanvalkuaiset ja 3 ruokalusikallista vettä.
Vaihe 7
• Aseta kulho kattilan päälle varmistaen, että pohja ei kosketa kiehuvaa vettä. Vatkaa käsivatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes sokeri liukenee ja seos alkaa paksuuntua, 1–2 minuuttia. Lisää vatkaimen nopeutta keskinopeudelle ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kiiltäviä huippuja, noin 7 minuuttia. Ota pois liedeltä ja jatka vatkaamista, kunnes kuorrute jäähtyy hieman, noin 30 sekuntia lisää.
Vaihe 8
• Kun kuorrute on vielä hieman lämmintä, aloita rullan kokoaminen. Lusikoi noin 3/4 kupillista kuorrutetta tähtikuvioiseen pursotinpussiin. Laita sivuun.
Vaihe 9
• Rullaa varovasti auki ja levitä loput kuorrutteesta (noin 1,5 kupillista) lastalla sen päälle jättäen 0,5 cm tilaa reunoista. Ripottele päälle värikkäitä strösseleitä.
Vaihe 10
• Aloita lyhyestä päästä, rullaa rulla uudelleen ja aseta se saumapuoli alaspäin leikkuulaudalle. Harjaa tarvittaessa ylimääräinen tomusokeri pois kuivalla leivontasiveltimellä. Leikkaa rullan päät sahalaitaisella veitsellä ja siirrä se tarjoiluvadille. Pursota pieniä ruusuja ja tähtiä kuorrutteesta rullan päälle ja koristele värikkäillä strösseleillä. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes kuorrute on jähmettynyt ja jäähtynyt kokonaan, noin 30 minuuttia.
  
  Huomautus
  
  Jotta kuorrute olisi täysin kuohkeaa, varmista, ettei valkuaisissa ole keltuaista. Erottele valkuaiset kuppiin ennen kulhoon siirtämistä. Vatkaa valkuaiset puhtaassa, rasvattomassa kulhossa, mieluiten lasissa tai metallissa.

Äänet: 1