Sianlihaa vihreän tomaatin chutneylla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 660, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 54 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 4 G., kolesteroli 136 mg, natrium 729 mg, sokeri 17 G.
Kalorit 660, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 54 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 4 G., kolesteroli 136 mg, natrium 729 mg, sokeri 17 G.
Tähän chutney-reseptiin et tarvitse pehmeitä, vihreitä tomaatteja, vaan aitoja, raakoja ja kiinteitä tomaatteja, joita on helppo löytää torilta kauden loppupuolella. Ne voi hauduttaa, mutta ne säilyttävät muotonsa eivätkä muutu mössöksi – juuri sitä, mitä chutneyyn tarvitset. Niiden kirpeys tasapainottaa chutneyn ominaista makeutta. Kokeile tätä kastiketta paahdetun sianlihan ja villiriisin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Puolikas makea sipuli, silputtuna
- 1 varsi selleriä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 keltainen paprika, pilkottuna
- 2 raa'aa vihreää tomaattia (noin 450 g), paloiteltuna (poista siemenet)
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia + 1 iso oksa
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 3 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 4 luutonta luonnonmukaista sianleikettä (noin 2 cm paksuja; 220 g kukin)
- 2 kuppia kaupasta ostettua mikronkestävää villiriisisekoitusta
- 1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljaa, ja lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, paprika, selleri, vihreät tomaatit, chutneykastike, timjami, villiriisi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri ja paprika. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, timjaminoksa, 3/4 tl suolaa ja reilu ripaus mustapippuria; sekoita hyvin, jotta kasvikset peittyvät. Lisää 1 kuppi vettä, etikka ja fariinisokeri ja kiehauta.
- Kypsennä sekoittaen ja muussaten tomaatteja niiden pehmetessä, kunnes seos on paksua mutta silti palkomaista. Lisää tarvittaessa hieman vettä lopussa, 20–25 minuuttia.
- Mausta sillä aikaa sianliha joka puolelta suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla timjamilla. Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sianliha ja kypsennä sitä käännellen, kunnes se on kypsää, mutta keskeltä vielä punertavaa, noin 7 minuuttia per puoli. Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
- Jaa riisi lautasille. Lisää kaikki sianlihaliemi ja persilja tomaattichutneyyn. Jaa sianliha ja chutney lautasille. Ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
