Grillattuja kalasämpylöitä tuoreella korianterilla maustetulla chutneylla
Äänet: 5
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 550, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 3 G., kolesteroli 102 mg, natrium 920 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 550, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 3 G., kolesteroli 102 mg, natrium 920 mg, sokeri 6 G.
Kookos ja kookosöljy tässä vihreässä korianterissa antavat sille rakennetta ja levittyvän koostumuksen, joka sopii täydellisesti leivän päälle levitettäväksi. Lisäksi kookoksen pähkinäinen, makea maku tasapainottaa täydellisesti serrano-paprikoiden tulisuutta ja kirpeää korianteria. Lisää chutneylla voideltujen sämpylöiden päälle grillattua valkoista kalaa, porkkanasalaattia ja nauti monista mauista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 3/4 kuppia tuoretta korianteria
- 1/3 kuppia makeuttamattomia kookoshiutaleita
- 1 serranopippuri, siemenet poistettuna
- 2,5 cm inkivääriä, leikattu ympyröiksi
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 tl curryjauhetta
- 3 rkl vastapuristettua limettimehua (1,5 limestä)
- 1/4 kuppia + 1 rkl kookosöljyä, sulatettuna, ja lisää tarpeen mukaan
- 4 nahatonta ruijanpallaksen fileetä (150–170 g/kpl; 2,5–4 cm paksu)
- 4 pehmeää sämpylää (kuten portugalilaista), leikattuina sivuilta puoliksi
- 1,5 dl porkkanoita, raastettuina tai ohuiksi suikaleiksi leikattuna
- Bataattilastut tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, voileipäpullat, chutneykastike, korianteri, serranopippuri, inkiväärinjuuri, curry, kookoshiutaleet, porkkana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista chutney:
Sekoita monitoimikoneessa 1,5 kupillista korianteria, kookosta, serrano-paprikaa, inkivääriä, valkosipulia, 1 tl curryjauhetta, 2 rkl limettimehua, 1/4 kupillista kookosöljyä, 1/2 tl suolaa ja 2 rkl vettä. Sekoita tasaiseksi, kaavi kulhon reunoja tarvittaessa. Lisää 1-2 ruokalusikallista vettä, jos chutney on liian paksua. - Kuumenna grilli keskilämmölle. Sekoita pienessä kulhossa loput 1 ruokalusikallinen kookosöljyä, 1 tl curryjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Hiero ruijanpallaksen fileitä seoksella. Sivele grilli kevyesti kookosöljyllä.
- Grillaa kalaa, kunnes siihen tulee grillausjälkiä ja liha irtoaa helposti haarukalla, 3–4 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle. Grillaa sämpylöitä rapeiksi, 30 sekunnista 1 minuuttiin per puoli.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa porkkanat, loput ruokalusikallinen limettimehua ja 0,6 dl korianteria. Ripottele päälle 0,6 tl suolaa. Levitä korianterichutney sämpylöiden leikatuille puolille. Jos chutney on kuivaa, lisää 1–2 tl kookosöljyä. Täytä sämpylät porkkana- ja pallasseoksella. Tarjoile bataattilastujen kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
