Pannukakkuja savulohella, ricottajuustolla, punasipulilla, kapriksilla ja sitruunacrème fraîchella
Äänet: 7
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Vaikka tämä ruokalaji on näennäisen työläs, sen valmistaminen on melko helppoa ja se palkitsee erinomaisella maulla. Sitruunankuori ja tuoreet yrtit sopivat harmonisesti yhteen muiden ainesosien kanssa, tehden tästä reseptistä ainutlaatuisen. Kaikki tämä yhdistettynä punaisen lohen ja vihreiden eloisaan ulkonäköön valkoisella ricottalla, jota kehystää kullanruskea pannukakku, saa sinut haluamaan tehdä sitä yhä uudelleen ja uudelleen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pannukakut
- 1,5 kuppia täysmaitoa
- 1 kuppi jauhoja
- 1 rkl sokeria
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 4 isoa kananmunaa
- 4 rkl (60 g) voita, sulatettuna ja jäähdytettynä
Sitruuna crème fraîche
- 1/4 kuppia crème fraîche
- 1/2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta ja 1 rkl sitruunamehua
Ricotta yrteillä ja täytteellä
- 2 kuppia ricottajuustoa (poista ylimääräinen neste ripustamalla juusto marjakankaaseen kahdeksi tunniksi)
- 2 tl hienonnettua ruohosipulia
- 2 tl hienonnettua tilliä ricottajuustoon ja erillisiä oksia koristeluun
- 2 tl hienonnettua persiljaa
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 230 g savulohta, leikattu paperinohuiksi viipaleiksi
- 1 pieni punasipuli, puolikas ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 rkl säilykekapriksia suolavedessä, ylimääräinen neste valutettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, jauhot, sokeri, munat, voi, crème fraîche, sitruunankuori, ricottajuusto, ruohosipuli, tilli, persilja, savulohi, punasipuli, kaprikset
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pannukakkuja varten: Yhdistä maito, jauhot, sokeri, suola, kananmunat ja 2 ruokalusikallista (30 g) voita tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi (noin 20 sekuntia). Anna taikinan seistä huoneenlämmössä vähintään 15 minuuttia ennen käyttöä tai laita se kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 24 tuntia.
- Sitruunacrème fraîcheen: Vatkaa pienessä kulhossa yhteen crème fraîche, sitruunankuori ja -mehu sekä hieman suolaa ja pippuria. Laita sivuun.
- Yrttiricottalle: Laita ricotta, ruohosipuli, tilli, persilja, sitruunankuori, hieman suolaa ja pippuria keskikokoiseen kulhoon ja muussaa haarukalla.
- Kuumenna 25 cm:n tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Voitele kevyesti lopulla sulatetulla voilla. Lisää 3–4 ruokalusikallista lettutaikinaa ja pyörittele pannua, kunnes pohja peittyy kauttaaltaan. Paista, kunnes alapinta on kullanruskea, 2–3 minuuttia. Nosta lettutaikinaa silikonisella lastalla ja käännä se sitten nopeasti sormenpäilläsi. Paista vielä minuutti. Nosta valmis lettutaikina pannusta. Toista lopulla taikinalla. Voitele pannukakku tarvittaessa voilla. Pinoa valmiit lettutaikina päällekkäin.
- Aseta 8 kreppiä tasaiselle alustalle. Levitä noin 1/4 kupillista yrttiricottajuustoa jokaisen krepin keskelle leveäksi suikaleeksi. Aseta päälle 2-3 lohiviipaletta. Koukista kreppien reunat täytteen ympärille jättäen suurimman osan siitä näkyviin. Ripottele keskelle hieman viipaloitua punasipulia ja kapriksia. Valuta sitten päälle sitruunacrème fraîchea. Ripottele päälle hieman tilliä ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
