Savulohi-sokerihernesalaatti purkissa

Äänet: 2

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 387, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 4 G., kolesteroli 236 mg, natrium 819 mg, sokeri 8 G.

Tämä terveellinen salaattiresepti on saanut inspiraationsa suositusta newyorkilaisesta tuorejuusto-savulohibagelista. Yhdessä parhaiden kevätvihanneksien kanssa nämä ainekset luovat mehevän salaatin, jossa on rapea täytre. Valmista salaatti leveäsuiseen lasipurkkiin, pakkaa kastike ja täytteet erikseen ja ota se mukaan töihin tai piknikille. Sekoita kaikki ainekset juuri ennen syömistä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
1 tl unikonsiemeniä
1 tl kuivattuja sipulihiutaleita
8 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
8 kuppia pientä rucolaa (noin 150 g)
1 kuppi parsakaalia tai alfalfan ituja
220 g savulohta, ohuiksi paloiksi revittynä
2 kuppia murskattuja bagel-lastuja
Puolikas pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
4 isoa kananmunaa
350 g sokeriherneitä, puolitettuina
0,5 kuppia maitoa
110 g tuorejuustoa
2 ruokalusikallista majoneesia
1 pieni valkosipulinkynsi
Erikoisvarusteet4 litran leveäsuiset lasipurkit kansilla

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: savulohi, munat, retiisi, rucola, alfalfa-versot, sokeriherneet, sipulijauhe, seesami, unikko, maito, tuorejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Hillosipulit:

Sekoita sipulit, kaksi ruokalusikallista etikkaa, kylmä vesi ja ripaus suolaa pienessä kulhossa. Anna seistä vähintään 30 minuuttia ravistaen silloin tällöin. Sipulit muuttuvat kirkkaan vaaleanpunaisiksi. Valuta.
Valmistele munat ja herneet:

Laita munat keskikokoiseen kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät noin 2,5 cm. Kiehauta, lisää herneet, peitä kannella ja nosta pois liedeltä. Anna hautua 10 minuuttia. Huuhtele munat ja herneet kylmällä vedellä jäähtymään. Kuori munat ja pilko ne karkeasti.

Tankkaus:

Yhdistä maito, tuorejuusto, majoneesi, loput 1 ruokalusikallinen etikkaa, valkosipuli ja 1/2 tl suolaa tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi. Kaada kastike pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon seesaminsiemenet, unikonsiemenet ja sipulirouhe. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Kokoa salaatit:

Laita neljän litran leveäsuiset purkit tölkkiin ja jaa retiisit tasaisesti niiden joukkoon. Lisää sitten kerroksittain rucola, idut, savulohi, herneet, viipaloidut kananmunat ja pikkelöidyt sipulit. Pakkaa kastike ja bagel-lastut erikseen (yhteen annokseen tarvitset noin 10 grammaa kastiketta ja 15 grammaa rapeaa perunaa). Juuri ennen tarjoilua siirrä ainekset suureen kulhoon, lisää bagel-lastut, sekoita kastikkeen kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.