Yksinkertainen savulohisalaatti

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 401, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 2 G., kolesteroli 70 mg, natrium 434 mg, sokeri 9 G.

Tämä helppo salaatti on tehty Sunny Andersonin itse tekemästä savulohesta. Et tarvitse tähän reseptiin savustinta; tarvitset vain uunin tai grillin, savunestettä ja mausteseoksen. Kalasta tulee herkullisen maukas, mausteinen ja mehukas. Murustele se ja sekoita se salaatinlehtien kanssa sitruunaisessa kastikkeessa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lohi

1 puolikas lohi (noin 1 kg)
1 rkl nestemäistä savua
3 rkl oliiviöljyä

Mausteseos

1/4 kuppia + 1 rkl sokeria
1/4 kuppia makeaa paprikaa
2 rkl sipulijauhetta
2 rkl valkosipulijauhetta
1 tl chilipippurijauhetta
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria

Yksinkertainen salaatti

20 g kevätsalaattia
1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua punasipulia
1 tl vastapuristettua sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, nestemäinen savu, salaattisekoitus, punasipuli, sitruunamehu, valkosipulijauhe, punapippurihiutaleita

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lohi:

Taputtele kala kuivaksi talouspaperilla. Aseta se nahkapuoli alaspäin ruoanlaittosuihkeella suihkutetulle foliolle, leivinpaperille tai vedessä kastetulle setripuulevylle 1–2 tunniksi. Suihkuta loheen nestemäistä savua siksak-liikkein ja hiero sitä kalaan. Anna sen levätä 5 minuuttia. Mausta suolalla.
Kuiva marinadi:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri, paprika, sipulijauhe, valkosipulijauhe, chilijauhe, suola ja mustapippuri. Ripottele mausteseos varovasti koko kalan päälle hieroen sitä tasaisesti lihaan. Anna seistä huoneenlämmössä tunnin.

Kuumenna uuni tai grilli 150°C:een. Pirskottele kalan päälle oliiviöljyä. Aseta lohi foliolle (tai leikkuulaudalle) suoraan grillille tai uuniin. Paista medium-rare-kypsäksi 20–25 minuuttia kalan koosta riippuen.
Kevyt salaatti:

Sekoita isossa kulhossa salaatinlehdet, sipuli ja sitruunamehu. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Anna seistä muutama minuutti, pirskottele sitten oliiviöljyä ja sekoita uudelleen. Poista lohen nahka ja ripottele hedelmäliha salaatin päälle.