Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ohuille paistetuille punajuurille valutetaan sinappikastiketta ja ne tarjoillaan savustetun punaisen kalan viipaleiden kanssa. Makean punajuuren, kirpeän kastikkeen ja suolaisen kalan yhdistelmä on yksinkertaisesti upea! Tarjoile alkupalana tai lisukkeena.

Ainesosat:

• 5–6 keskikokoista punajuurta, pestyinä ja kanta poistettuina (tai käytä kaupasta ostettuja keitettyjä punajuuria)
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2–3 tl karkeaa suolaa, kuten Maldon-suolaa
• 2–3 teelusikallista sokeria
• 110 g ohuiksi viipaloitua savulohta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

punajuuri, savulohi, viinietikka, Dijonin sinappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 160°C:een. Aseta ritilä uunin keskelle.
Vaihe 2
• Aseta punajuuret reunalliselle uunipellille ja ripottele päälle hieman karkeaa suolaa. Lisää 1 kuppi vettä ja peitä sitten uunipelti tiiviisti foliolla. Paista, kunnes punajuuret ovat täysin kypsiä, 60–90 minuuttia. Ota punajuuret uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa sitruunamehu, sinappi ja etikka. Lisää hitaasti vispilällä 5 ruokalusikallista oliiviöljyä.
Vaihe 4
• Valuta loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä vadille. Kuori ja viipaloi punajuuret ohuiksi viipaleiksi. Aseta punajuuret tarjoiluvadille ja ripottele karkeaa suolaa ja sokeria maun mukaan. Valuta vinegrette-kastikeLeikkaa savustettu kala pieniksi paloiksi ja aseta ne punajuuriviipaleiden päälle. Tarjoile heti.

Äänet: 1