Kotitekoinen hummus

Äänet: 9

Kuva annoksesta: Levi Brown

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Määrä: 3,5–4 rkl.

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 138, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 413 mg, sokeri 2 G.

Kotitekoinen hummus - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl kuivattuja kikherneitä
1 rkl ruokasoodaa
1 valkosipulinkynsi
Kahden sitruunan mehu
1/2 tl jauhettua kuminaa
1/2 kuppia tahinia (seesamitahnaa), hyvin sekoitettuna
1/4 kupillista oliiviöljyä, ja lisää valutukseen
1/4 tl punaista paprikajauhetta
1/4 tl paprikajauhetta, ja lisää ripotteluun
Karkea suola
Pitaleipä ja/tai vihannekset, leikattuina suuriksi suikaleiksi tarjoilua varten

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikherneet, valkosipuli, sitruunamehu, kumina, punapippurihiutaleita, paprika, pitaleipä, porkkana, hummus

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lajittele kikherneet ja poista pienet kivet, huuhtele huolellisesti.

Laita kikherneet suureen kulhoon ja peitä 8 kupillisella vettä; lisää ruokasoodaa. Anna kikherneiden liota huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia tai mieluiten koko päivän.
Kun aika on kulunut, valuta neste ja huuhtele huolellisesti. Siirrä kikherneet suureen kattilaan, lisää 10 kupillista vettä, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 45 minuuttia kuorien vaahtoa silloin tällöin, kunnes kikherneet ovat pehmeitä.

Ota 1 kuppi keitinliemestä talteen, valuta loput ja huuhtele kikherneet kylmän veden alla. Laita kikherneet monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi.

Lisää monitoimikoneen käydessä tahini, oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu, kumina, pippurihiutaleet, paprikaa, 1 tl suolaa ja kupillinen keitinlientä. Hummuksen tulisi olla tasaista ja sen valmistaminen kestää noin 5 minuuttia.
Kaada sose kulhoon, pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle paprikajauhetta. Tarjoile hummus leivän ja kasvisten kanssa. Valmista hummusta voi säilyttää jääkaapissa 3–4 päivää.

Tarjoamme reseptin kikhernehummusta hitaassa liesissä.