Caesar Club -voileipä kanan ja aurinkokuivattujen tomaattien kera

Äänet: 7

Kuinka tehdä - Kana-Caesar Club -voileipä aurinkokuivatuilla tomaateilla

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 3

Leivästä, siipikarjasta, paistetusta pekonista, tomaateista ja majoneesista koostuvat klubisandwichit ilmestyivät Yhdysvaltain ravintoloiden ruokalistoille jo vuonna 1899. Ne keksittiin joko arvostetussa yksityisklubissa tai newyorkilaisessa pelihuoneessa. Caesarsalaatti keksittiin Meksikossa 1920–1940-luvuilla. Kaksi pohjoisamerikkalaista ruokalajia ilmentyy täydellisesti tässä voileivässä, ja kastike ansaitsee erityistä huomiota. Pohjimmiltaan Caesar-salaatin kastikkeena se lisää uskomattoman laajan makuvalikoiman. Aurinkokuivatut tomaatit sopivat parhaiten hienonnettuina, ja pancetan voi korvata tavallisella pekonilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 iso leipä ciabattaa
2 halkaistua kananrintafileetä, luullinen ja nahkainen
Oliiviöljy
110 g ohuiksi viipaloitua pancettaa
1 iso valkosipulinkynsi, silputtuna
2 rkl silputtua persiljaa
1,5 tl anjovistahnaa
1 tl sinappia
1,5 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1/2 kuppia majoneesia
60 g nuoria rucola-kasveja, pestyinä ja kuivattuina salaattilingossa
12 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
60–90 g parmesaania, ohuina viipaleina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ciabatta-leipä, kananrinnat, pancetta, tomaatit, rucola, Parmesaanijuusto, Sardellit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een.

Aseta kananrinnat nahkapuoli ylöspäin uunipellille. Hiero niitä oliiviöljyllä ja ripottele suolalla ja pippurilla. Paista 35–40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä hieman, poista nahka ja luut ja leikkaa kana paksuiksi viipaleiksi.
Levitä sillä aikaa pancetta yhteen kerrokseen toiselle uunipellille. Paista 10–15 minuuttia, kunnes pinta on rapea. Nosta pancetta talouspaperille imemään ylimääräinen öljy.

Laita valkosipuli ja persilja terästerällä varustetun monitoimikoneen kulhoon ja jauha niitä pulssikoneessa, kunnes ne ovat hienonnettuja. Lisää anjovistahna, sinappi, sitruunamehu ja majoneesi. Sekoita uudelleen tasaiseksi (säilytä kastike jääkaapissa, jos et käytä sitä heti).
Leikkaa ciabatta puoliksi vaakasuunnassa ja erota yläosa alaosasta. Paahda leipää leikkuupinta ylöspäin uunissa 5–7 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.

Levitä kastike jokaisen viipaleen leikatuille puolille. Aseta puolet rucolasta leivän pohjalle ja kerrosta ne seuraavassa järjestyksessä: aurinkokuivatut tomaatit, parmesaaniviipaleet, rapea pancetta ja viipaloitu kana. Mausta suolalla ja pippurilla.
Viimeistele toisella rukolakerroksella. Aseta ciabattan toinen puolikas päälle ja leikkaa se poikittain kolmeen osaan. Tarjoile huoneenlämpöisenä.

Resepti monikerrosvoileipä grillatun kanan ja pekonin kera.

Tämä ruoka sopii hyvin Sauvignon Blanc -lajikkeen valkoviinin kanssa.