Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Jeff Mauro valmistaa kevätbruschettansa paahdetusta italialaisesta leivästä, vuohenjuustosta, öljyssä paistetuista aurinkokuivatuista tomaateista ja grillatusta parsasta, joiden päälle valutetaan balsamiviinietikkaa. Etikan sijaan voit käyttää balsamicoglazea, joko kaupasta ostettua tai etikasta laimennettua. Tässä reseptissä suositellaan paksua parsaa, jotta parsanvarret rapeutuvat kauniisti ulkopuolelta ja pysyvät rapeina ja rapeaina sisältä.

Ainesosat:

• 12 paksua parsanvartta, kovat päät katkaistuina ja leikattuina
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 4 viipaletta hapanjuurileipää
• 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna
• 280 g vuohenjuustoa
• 1/4 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, leikattuina suikaleiksi
• 1/4 tl murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita
• Balsamiviinietikkaa tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

hapanjuurileipä, vuohenjuusto, paahtoleivät, aurinkokuivattuja tomaatteja, parsa, valkosipuli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä.
Vaihe 2
• Sekoita parsat oliiviöljyn ja ripauksen suolan ja pippurin kanssa. Paista, kunnes parsat ovat kevyesti ruskistuneet molemmin puolin, mutta ovat vielä kiinteitä ja rapeita, noin 5 minuuttia. Kun parsa on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, leikkaa se hyvin ohuiksi viipaleiksi vinottain ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Voitele leipäviipaleiden molemmat puolet oliiviöljyllä. Grillaa leipä molemmin puolin, kunnes se on kullanruskeaa ja siihen tulee grillin jälkiä. Siirrä viipaleet lautaselle ja hiero heti toiselle puolelle valkosipulinkynsiä.
Vaihe 4
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa vuohenjuusto, tomaatit ja punainen paprika. Levitä vuohenjuustoseos varovasti paahdetun leivän päälle. Asettele parsat päälle. Leikkaa jokainen viipale puoliksi ja tarjoile bruschetta heti, valuta päälle balsamiviinietikkaa, jos käytät sitä.

Äänet: 1