Ranskalainen munakas - klassikko
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1
Ruokaa on vaikea mokata, jos ohjeet ovat uskomattoman yksinkertaiset. Tämä pätee klassiseen munakkaaseen – ruokaan, joka on melko tavallinen, mutta voi piristää aamupalaa. Täytteiden yhdistelmien määrän vuoksi tällä ranskalaisen keittiön osalla on kaikki mahdollisuudet tulla perinteiseksi aamiaisen perusruoaksi, joka ei kyllästy.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa kananmunaa
- 1 rkl (15 g) voita ja 1 rkl lisää.
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia keitettyjä tomaatteja
- 2 ruokalusikallista raastettua vuohenjuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, vuohenjuusto, paistettuja tomaatteja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna tarttumaton paistinpannu (halkaisijaltaan 20–25 cm) miedolla lämmöllä. Lisää 1 rkl (15 g) voita. Riko munat suureen kulhoon voin sulaessa. Kaada joukkoon sulatettu voi ja vatkaa hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita paistinpannu keskilämmölle. Lisää oliiviöljy ja loppu voi ja kuumenna, kunnes seos on kuumaa. Kaada munaseos pannulle ja pidä kiinni kahvasta (käytä tarvittaessa uunikintasta, jotta vältät polttamasta itseäsi). Liikuta paistinpannua edestakaisin ja sekoita munia hitaasti haarukan selkämyksellä.
- Nosta ja siirrä kypsät munakkaanpalat varovasti niin, että nestemäinen seos on pohjalla. Noin 30 sekunnin kuluttua sinulla on tasaisesti kypsennetty mutta silti melko mehevä "crepe". Lisää tässä vaiheessa haluamasi täyte, kuten tomaatteja ja vuohenjuustoa, tai jätä munakas sellaisenaan klassiseen ranskalaiseen tyyliin.
- Rullataksesi munakkaan, kallista pannua heti noin 45 °C:een (145 °F) ja nosta kahvasta niin, että korkeampi osa alkaa liukua alas ja rullautua ylös. Voit käyttää haarukkaa tai lastaa apuna prosessissa. Pidä pannua siten, että sen alareuna on lämpimän tarjoilulautasen yläpuolella. Jatka kahvan nostamista ylöspäin, kunnes munakas rullautuu ylös ja liukuu alas lautaselle. Tarjoile heti.
Reseptin kirjoittaja - Wolfgang Puck on ammattikokki ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
