Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Herkullisen ja täyttävän aamiaisen saat paistamalla sienillä ja juustolla täytetyn ranskalaisen munakkaan ja tarjoilemalla sen sinappilla voileivän tavoin voileivän päällä. Täytteen valmistamiseksi paista sieniä oliiviöljyssä ja kerrosta ne sitten murean ranskalaisen munakkaan päälle, ripottele päälle raastettua Gruyère-juustoa ja taittele ne kirjeen tavoin, jotta juusto sulaa. Vuoan tulisi olla riittävän leveä suurelle munakkaalle, neljälle annokselle. Tarjoile voileivät virkistävän, mehukkaan frisée-salaatin kanssa, johon on sekoitettu tuoreita sieniä ja vinegrettiä.

Ainesosat:

• 8 isoa kananmunaa
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 220 g herkkusieniä, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1 kuppi raastettua Gruyère-juustoa (noin 60 g)
• 4 brioche-sämpylää, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
• Dijon-sinappia tai Dijonnaisea tarjoiluun
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 tl hienonnettua tuoretta rakuunaa
• 1 iso nippu ranskansalaattia, revittynä (noin 8 kuppia)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, herkkusieni-sienet, Gruyère-juusto, frisée-salaatti, briossisämpylä, rakuuna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vatkaa munat isossa kulhossa ½ teelusikallisen suolaa kanssa. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää suurin osa sienistä, jätä ½ dl sivuun ja ripottele päälle ¼ tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Paista sekoittaen, kunnes sienet ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia; nosta sitten lautaselle.
Vaihe 2
• Pyyhi pannu ja sulata voi keskilämmöllä. Lisää munat ja kypsennä silikonisella lastalla sekoittaen, kunnes ne ovat hieman hyytyneet. Ripottele loput raa'at munat pannulle ja älä sekoita, ennen kuin munakas on hyytynyt pohjalle, noin 5 minuuttia.
Vaihe 3
• Nosta liedeltä ja ripottele juustoraastetta. Asettele paistetut sienet munakkaan keskelle ja taita reunat kohti keskustaa. Siirrä munakas leikkuulaudalle ja leikkaa poikittain neljään osaan. Levitä sinappia sämpylöiden päälle ja aseta munakas niiden päälle.
Vaihe 4
• Sekoita isossa kulhossa yhteen etikka, rakuuna, loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä, 1/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Lisää ranskalainen salaatti ja varatut sienet; sekoita. Tarjoile voileipien kanssa.

Äänet: 1